白菜の保存方法

白菜の保存方法【丸ごと保存する場合（保存期間1か月）】

1．芯に爪楊枝を4～5本、奥までしっかりと差し込む。

2．全体を新聞紙で包む。

3．ポリ袋に入れて包み、芯を下にして、冷暗所（または野菜室）に立てて保存する。

白菜の保存方法【1/4個・1/2個に切り分けて冷蔵保存する場合（保存期間1週間～10日）】

1．芯の少し内側に切り込みを入れ、芯を取り除く。

2．切り口の断面を、水で湿らせたキッチンペーパーで覆う。

3．ラップで包み、保存用ポリ袋に入れて閉じ、冷蔵庫（野菜室）で保存する。

白菜の保存方法【切り分けて冷凍保存する場合（保存期間3～4週間）】

1．白菜は使いやすい形に切り分ける。

2．水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

3．冷凍用保存袋に入れ、空気を含んで口を閉じ、冷凍庫で保存する。

ポイント・コツ

・丸ごと保存するときは、爪楊枝を刺さずに芯の内側をくり抜いて保存する方法もあります。
・湿らせたキッチンペーパーは、2～3日ごとに交換しましょう。
・切った白菜を冷凍保存する場合は、完全に凍る前に、袋に空気を含んで口を閉じて数回振ると、かたまりになりにくいです。
・冷凍した白菜は、凍ったままで加熱調理をしてください。
・冷凍するときは、金属トレイなどにのせると早く凍らせることができます。