野菜の保存方法
野菜には、冷蔵庫にしまうもの、冷暗所に保存するものなどさまざまです。野菜ごとに異なる保存方法を詳しくご紹介します。
水菜の保存方法
水菜は葉先が乾燥しないように、ペーパータオルや新聞紙で包み、ポリ袋に入れて冷蔵保存します。食べやすい長さにカットしてから保存することもできます。
水菜
ほうれん草の保存方法
ほうれん草は、購入後なるべく早く下ごしらえすると、栄養を保って美味しく食べられます。すぐ使わない場合は、冷凍保存がおすすめです。
ほうれん草
小松菜の保存方法
小松菜はほんのひと手間を加えるだけで、鮮度と美味しさを保つことができます。冷蔵保存と冷凍保存、どちらも可能です。用途に合わせて上手に保存しましょう。
小松菜
白菜の保存方法
白菜を丸ごと保存するときは、芯に爪楊枝を刺して成長を止めると長持ちします。カットされた白菜は、切り口が乾燥しないように保存するのが長持ちさせるコツです。
白菜
キャベツの保存方法
キャベツの芯は、葉の栄養や水分を吸収してしまうので、早めに取り除くと鮮度を保つことができます。刻んだキャベツは、冷凍保存がおすすめです。
キャベツ
アスパラガスの保存方法
アスパラガスは鮮度が落ちるのが早い野菜ですが、適切な保存方法で美味しさを長持ちさせることができます。冷蔵・冷凍どちらでも保存が可能です。
アスパラガス
長ねぎの保存方法
長ねぎを上手に保存するコツは、乾燥を防ぐことと、冷蔵庫では立てて保存することです。凍ったままでもサクサク切れるので、冷凍保存もおすすめです。
ネギ
玉ねぎの保存方法
玉ねぎは長期保存に向いた野菜で、さまざまな保存方法があります。冷暗所での保存のほか、冷蔵、冷凍も可能です。用途に合わせ、事前にカットしてから保存すると時短になって便利です。
玉ねぎ
にんじんの保存方法
にんじんは上手に保存すると、美味しさと鮮度を長く保つことができます。丸ごとのにんじんは湿度を避け、カットしたにんじんは乾燥を防ぐのがコツです。
にんじん
じゃがいもの保存方法
じゃがいもは比較的長く保存できますが、発芽や変色が起こりやすい野菜です。適切な保存方法のポイントをおさえて、美味しさを長持ちさせましょう。
じゃがいも
さつまいもの保存方法
さつまいもは日持ちする野菜ですが、保存方法を工夫するとより美味しさを保つことができます。切ったり加熱したりした後は、冷蔵・冷凍保存をしましょう。
さつまいも
かぼちゃの保存方法
カットしたかぼちゃは、水分が多く含まれる種とワタを取り除き、水分がつかないように保存すると美味しさを長持ちさせることができます。
かぼちゃ
れんこんの保存方法
れんこんは乾燥に弱く、空気に触れると変色しやすい野菜です。正しい保存方法で、シャキシャキの食感と白さを長持ちさせましょう。
れんこん
なすの保存方法
なすは水分量が多い野菜です。ラップなどで密封し、水分を逃がさないように保存することが、美味しさをキープするコツです。
なす
ピーマンの保存方法
ピーマンは、ひとまとめにしておくと傷みが移りやすい食材です。ピーマン同士が直接触れないように保存すると日持ちします。冷凍保存も便利です。
ピーマン
もやしの保存方法
もやしは水分量が多く、傷みやすい食材ですが、上手に保存すればシャキシャキ食感が長持ちし、臭いも抑えることができます。1か月ほど冷凍保存も可能です。
もやし
大葉の保存方法
大葉は、茎の先端を水に浸して冷蔵保存すると、鮮度が長持ちします。冷凍することも可能で、刻んで冷凍保存をすれば、必要な分だけ使えて便利です。
大葉
パクチーの保存方法
パクチーは乾燥しないように根元を湿らせたペーパータオルで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。1週間ほど保存可能です。
パクチー
バジルの保存方法
バジルは、水に差して常温に置く、保存容器に入れて冷蔵庫に入れるなどの方法で保存します。常温保存なら2〜3日、冷蔵保存なら1週間程度保存可能です。
バジル
ミニトマトの保存方法
ミニトマトは冷蔵保存なら7〜10日ほど、冷凍保存なら1か月程度保存できます。ヘタは雑菌が繁殖しやすいので、取り除いてから冷蔵すると長持ちします。
ミニトマト
ぎんなんの調理法と保存方法
殻つきのぎんなんの調理方法を解説します。電子レンジで簡単に調理できます。加熱後は冷凍保存も可能です。
銀杏
にんにくの保存方法
にんにくは常温保存ができますが、チルド室や冷凍庫で保存するとより長持ちします。低温の方が芽が出にくいため、野菜室よりチルド室での保存が適しています。
にんにく
大根の保存方法
大根の保存方法は、葉と根で異なります。冷蔵庫で保存する方法を解説します。
大根
かぶの保存方法
かぶは、葉が根の栄養や水分を吸い上げてしまうので、購入後なるべく早く葉と根を切り分けましょう。別々に保存すると、鮮度が長持ちします。それぞれ冷蔵保存と冷凍保存の方法についてご紹介します。
かぶ