アスパラガスの保存方法

アスパラガスの保存方法【容器を使って冷蔵保存する場合（保存期間4～5日）】

1．アスパラガスの切り口を2～3mm切り落とす。

2．容器に水で湿らせたキッチンペーパーを敷き、切り口を下にして、立てた状態で入れる。

3．上からポリ袋をかぶせ、冷蔵庫で立てて保存する。

アスパラガスの保存方法【容器を使わないで冷蔵保存する場合（保存期間4～5日）】

1．水で湿らせたキッチンペーパーでアスパラガスの切り口を覆うようにし、全体を包む。

2．ポリ袋に入れ、穂先を上にして冷蔵庫で立てて保存する。

アスパラガスの保存方法【ゆでて冷凍保存する場合（保存期間3～4週間）】

1．アスパラガスを塩ゆでし、粗熱が取れたら水気を拭き取り、食べやすい長さに切ってラップで包む。

2．冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて閉じ、冷凍庫で保存する。

ポイント・コツ

・アスパラガスに最適な保存温度は約2.5℃です。一般的な野菜と比べて低いので、野菜室より温度の低い冷蔵室での保存が適しています。
・冷凍するときは、金属トレイなどにのせると早く凍らせることができます。
・冷凍したアスパラガスは、解凍すると水分が多く出て食感が悪くなりやすいため、凍ったままでの加熱調理がおすすめです。