野菜の基礎 | 野菜の切り方

さつまいものいちょう切り

いちょう切りとは、半月切りをさらに半分にしたもので、いちょうの葉の形に似ていることが名前の由来です。さつまいものいちょう切りは、汁物や煮物に使いやすい切り方です。ホクッとした食感を生かしたいときは、厚めに切るとよいでしょう。

・さつまいもが長い場合は、扱いやすい長さに切ってから縦半分に切りましょう。
・厚みは、料理に合わせて調整しましょう。

監修：Nadia編集部

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