半月切りとは、切り口が丸い食材を縦半分に切り、切り口を下にして端から切る切り方です。半月の形に見えることが名前の由来です。煮物や汁物などに使用されます。
にんじんの半月切り
1．にんじんの両端を切り落とし、皮をむく。
2．にんじんを縦半分に切る。
3．切り口を下にして横向きに置き、端から一定の幅に切る。
ポイント・コツ
・幅は料理に合わせて調整しましょう。
・厚みを揃えて切ると、火の通りが均一になります。
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