野菜の基礎 | 野菜の切り方

ねぎのみじん切り

みじん切りとは、食材を1〜2mmほどの大きさに細かく切る切り方です。3〜4mmほどの大きさに刻んだものは「粗みじん」といいます。

・切れ込みを入れるときには、白ねぎを切り落としてしまわないように気をつけましょう。
・さらに細かくしたい場合は、包丁の刃先に手を添えて細かく刻みましょう。

監修：Nadia編集部

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