野菜の基礎 | 野菜の下ごしらえ

セロリの筋取り

セロリの筋はかたく食感が悪いため、生で食べるときや大きめにカットする場合は取り除いてから調理することが多いです。

・筋が切れないようにゆっくりと引っ張りましょう。
・ピーラーを使って筋を取ることもできます。
・葉がついている細い茎は筋が多いため生食には向いていません。お肉などの臭み消しとして使用したり、細かく刻んでスープなどに入れても美味しく食べることができます。

監修：Nadia編集部

Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け！　時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。