野菜の基礎 | 野菜の下ごしらえ

もやしのゆで方

もやし独特の臭みを取り、シャキッとゆでる方法です。酢と塩を加えてゆでるともやし独特の臭みを取る効果があります。見た目を白くきれいに仕上げることもできます。

・もやし1袋に対して湯2リットルが目安です。
・もやしのひげ根を取ってからゆでると、より食感よく仕上がります。

監修：Nadia編集部

Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け！　時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。