薄切りとは、食材を1〜2mm幅に薄く切る切り方です。薄さは料理によって変えます。じゃがいもの薄切りは、グラタンやオーブン焼きなどによく使用されます。
じゃがいもの薄切り
1．じゃがいもの皮をむく。
2．端から1〜2mm幅に切る。
ポイント・コツ
・切った後は変色を防ぐために水にさらしましょう。
・スライサーを活用すると簡単にできます。
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