野菜の基礎 | 野菜の切り方

たけのこのいちょう切り

いちょう切りとは、切り口が丸い食材を縦4つ割りにして小口から切る切り方です。いちょうの葉の形に似ていることが名前の由来です。たけのこの根元部分の切り方です。たけのこのいちょう切りは、炒め物や煮物、炊き込みご飯などによく使用されます。

・厚みは料理に合わせて調整しましょう。

監修：Nadia編集部

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