れんこんの保存方法

れんこんの保存方法【丸ごと冷蔵保存する場合（保存期間1週間）】

1．れんこんを湿らせたキッチンペーパーで包む。

2．さらにラップでぴったりと包む。

3．保存袋に入れて閉じ、冷蔵庫（野菜室）で保存する。

れんこんの保存方法【使いかけを冷蔵保存する場合（保存期間3～4日）】

1．れんこんは、空気に触れないようにラップでぴったりと包む。

2．保存袋に入れて空気を抜いて閉じ、冷蔵庫（野菜室）で保存する。

れんこんの保存方法【切り分けて冷凍保存する場合（保存期間3～4週間）】

1．ボウルに酢水（水200mLに対し酢小さじ1/2）を用意する。

2．ピーラーなどでれんこんの皮をむき、使いやすい形でカットする。

3．切ったものからすぐ酢水に入れていき、3分浸したらザルにあげて水気をきる。

4．キッチンペーパーで、水気を拭き取る。

5．1度に使いやすい量で小分けし、ラップで包む。冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて閉じ、冷凍庫で保存する。

ポイント・コツ

・れんこんは長く酢水に浸けるとにおいが移るので、数分でザルにあげましょう。
・冷凍したれんこんは、凍ったまま加熱調理をしてください。
・冷凍するときは、金属トレイなどにのせると早く凍らせることができます。