野菜の基礎 | 野菜の切り方

たけのこの細切り

細切りとは、食材を3〜5mmの細さに切る切り方です。せん切りよりも太く、拍子木切りよりも細く切ります。たけのこの根元部分の切り方です。たけのこの細切りは、青椒肉絲などの炒め物によく使用されます。

・根元部分が大きい場合は4〜5cmの長さに切ってから細切りにしましょう。

監修：Nadia編集部

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