レシピサイトNadia

    野菜の基礎 | 野菜の切り方

    たけのこの細切り

    キーワード:
    たけのこ
    料理の基礎

    細切りとは、食材を3〜5mmの細さに切る切り方です。せん切りよりも太く、拍子木切りよりも細く切ります。たけのこの根元部分の切り方です。たけのこの細切りは、青椒肉絲などの炒め物によく使用されます。

    たけのこの細切り

    1.たけのこは穂先と根元に切り分ける。

    たけのこを切り分ける

    2.たけのこの根元部分を縦3〜5mm幅に切る。

    たけのこの根元を薄く切る

    3.繊維が縦になるように少しずつずらして重ね、端から3〜5mm幅の棒状に切る。

    たけのこを棒状に切る

    ポイント・コツ

    ・根元部分が大きい場合は4〜5cmの長さに切ってから細切りにしましょう。

    Nadia編集部

    監修:Nadia編集部

    Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け!  時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。

    プロフィールへ
    野菜の下ごしらえ
    野菜の切り方