短冊切りとは、長さ4〜5cm、幅1cmに切ったものを1〜2mmの厚さに薄く切る切り方です。短冊の形に似ていることが名前の由来です。大根の短冊切りは、炒め物や汁物などによく使用されます。

大根の短冊切り

・厚みは料理に合わせて調整しましょう。
・厚みを揃えて切ると火通りが均一になります。

監修：Nadia編集部

Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け！　時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。