細切りとは、食材を3〜5mmの細さに切る切り方です。せん切りよりも太く、拍子木切りよりも細く切ります。にんじんの細切りは、炒め物や和え物、汁物などに使用されます。

にんじんの細切り

・細さを揃えて切ることで火通りが均一になります。

監修：Nadia編集部

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