野菜の基礎 | 野菜の切り方

にんじんのみじん切り

みじん切りとは、食材を1〜2mmほどの大きさに細かく切る切り方です。3〜4mmほどの大きさに刻んだものは「粗みじん」といいます。にんじんのみじん切りは、ピラフやハンバーグ、キーマカレーなどによく使用されます。

・せん切りの太さを揃えるときれいなみじん切りになります。
・薄切りにする工程はスライサーを活用すると簡単です。

監修：Nadia編集部

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