野菜の基礎 | 野菜の下ごしらえ

アスパラガスの下処理

アスパラガスは根元部分の皮がかたく口あたりが悪いので、皮をむいてから調理すると食べやすくなります。皮をむくことで火の通りを均一にする効果もあります。

・根元は包丁がスッと入る部分で切り落とします。

監修：Nadia編集部

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