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    アスパラガスの下処理

    キーワード:
    アスパラガス
    料理の基礎

    アスパラガスは根元部分の皮がかたく口あたりが悪いので、皮をむいてから調理すると食べやすくなります。皮をむくことで火の通りを均一にする効果もあります。

    アスパラガスの下処理

    1.アスパラガスの根元を1〜2cmほど切り落とす。

    アスパラガスの根元を切り落とす

    2.根元1/3〜1/2の皮をピーラーで薄くむく。

    アスパラガスをピーラーでむく

    ポイント・コツ

    ・根元は包丁がスッと入る部分で切り落とします。

    Nadia編集部

    監修:Nadia編集部

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