キャベツの保存方法

キャベツの保存方法【丸ごと冷蔵保存する場合（保存期間2～3週間）】

1．キャベツの芯の周囲に、包丁で切り込みを入れる。

2．芯を取り除き、水で湿らせたキッチンペーパーを詰める。

3．新聞紙で包み、保存用ポリ袋に入れて閉じ、冷蔵庫で保存する。

キャベツの保存方法【1/4個・1/2個に切り分けて冷蔵保存する場合（保存期間1週間）】

1．キャベツの芯に沿って包丁で切り込みを入れ、芯を取り除く。

2．切り口の断面を、水で湿らせたキッチンペーパーで覆う。

3．ラップで包み、保存用ポリ袋に入れて閉じる。切り口を下にし、冷蔵庫で保存する。

キャベツの保存方法【切り分けて冷凍保存する場合（保存期間3～4週間）】

1．キャベツを使いやすい形に切り分ける。

2．水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

3．冷凍用保存袋に入れ、空気を含んで口を閉じ、冷凍庫で保存する。

ポイント・コツ

・湿らせたキッチンペーパーは、2～3日ごとに交換しましょう。
・切ったキャベツを冷凍保存する場合は、完全に凍る前に、袋に空気を含んで口を閉じて数回振ると、かたまりになりにくいです。
・冷凍したキャベツは繊維が壊れ、食感が柔らかくなるため加熱調理に向いています。シャキッとした食感はなくなるため、サラダなどの生食には不向きです。
・冷凍したキャベツは、凍ったままで加熱調理をしてください。
・冷凍するときは、金属トレイなどにのせると早く凍らせることができます。