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    玉ねぎの薄切り

    キーワード:
    玉ねぎ
    料理の基礎

    薄切りとは、食材を端から薄く切っていく切り方です。玉ねぎの薄切りには、玉ねぎの繊維に沿って切る方法と繊維を断ち切るよう垂直に切る方法があります。切り方によって食感や味が変わります。

    玉ねぎの薄切り

    1.玉ねぎは頭の部分とひげ根を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。

    玉ねぎを縦半分に切る

    2.芯の左右にV字に切れ込みを入れ、芯を取り除く。

    玉ねぎの芯を取り除く

    3.【繊維に沿って切る場合】切り口を下にして、繊維に沿って端から薄く切る。

    玉ねぎを繊維に沿って薄く切る

    4.【繊維を断ち切る場合】切り口を下にして、繊維に対して直角に端から薄く切る。

    玉ねぎを繊維と直角に薄く切る

    ポイント・コツ

    ・繊維に沿って切る方法は食感が残るので、炒め物や煮物などに向いています。
    ・繊維を断ち切るように切るとやわらかな食感が楽しめます。サラダにもおすすめの切り方です。

    Nadia編集部

    監修:Nadia編集部

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