野菜の基礎 | 野菜の切り方

玉ねぎの薄切り

薄切りとは、食材を端から薄く切っていく切り方です。玉ねぎの薄切りには、玉ねぎの繊維に沿って切る方法と繊維を断ち切るよう垂直に切る方法があります。切り方によって食感や味が変わります。

・繊維に沿って切る方法は食感が残るので、炒め物や煮物などに向いています。
・繊維を断ち切るように切るとやわらかな食感が楽しめます。サラダにもおすすめの切り方です。

監修：Nadia編集部

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