みじん切りとは、食材を1〜2mmほどの大きさに細かく切る切り方です。しょうがのみじん切りは、炒め物や煮物など、さまざまな料理に使われます。

しょうがのみじん切り

・さらに細かく切りたい場合は、包丁の刃先に手を添えて細かく刻みましょう。

監修：Nadia編集部

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