半月切りとは切り口が丸い食材を縦半分に切り、切り口を下にして端から切る切り方です。半月の形に見えることが名前の由来です。じゃがいもの半月切りは、汁物や炒め物などによく使用されます。
じゃがいもの半月切り
1．じゃがいもの皮をむく。
2．縦半分に切る。
3．切り口を下にして横向きに置き、端から一定の幅に切る。
ポイント・コツ
・幅は5mm〜1cm程度で、料理に合わせて調整しましょう。
・厚みを揃えて切ると火通りが均一になります。
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