野菜の基礎 | 野菜の下ごしらえ

小松菜の下処理と切り方

小松菜は根元に十字に切れ込みを入れてから洗うときれいに洗うことができます。また、小松菜などの葉野菜を3〜5cm程度の長さに切ることをざく切りといいます。ここでは小松菜の下処理の仕方とざく切りの方法をご紹介します。

・根元には土がたまりやすいのよく洗いましょう。
・下ゆでをする場合は、ゆでてから切りましょう。

監修：Nadia編集部

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