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    大葉のせん切り

    キーワード:
    大葉
    料理の基礎

    せん切りとは、食材を「細切り」よりも細く切る切り方です。1〜2mm幅に細長く切ります。大葉は丸めてから切ると切りやすくなります。

    大葉のせん切り

    1.大葉を重ねて軸を切り落とす。

    大葉の軸を切り落とす

    2.葉先に向かってくるくると巻く。

    大葉を巻く

    3.端から1〜2mm幅に切る。

    大葉を端から切る

    ポイント・コツ

    ・アクが気になる場合はサッと水にさらしてから使用しましょう。

    Nadia編集部

    監修:Nadia編集部

    Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け!  時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。

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