里いもの皮むき

里いもの皮むき【皮をむいてから調理する場合】

1．里いもはきれいに洗い、ペーパータオルで水気をふきとる。

2．両端を平行になるように切り落とす。

3．切り落とした部分を片手で持ち、繊維に沿って皮をむく。

里いもの皮むき【ゆでてから皮をむく場合】

1．里いもはきれいに洗って、表面にぐるっと一周切れ込みを入れる。

2．鍋に里いもとかぶるくらいの水を入れ、中火にかける。沸騰したら中弱火で10〜15分ゆでる。

3．竹串がすっと通るくらいになればざるにあげ、熱いうちに手で皮をむく。

ポイント・コツ

・里いもを生でむく場合は、ぬれているとすべって皮がむきにくいので、しっかりと水分を拭き取るか乾燥させてからむきましょう。
・ゆで時間は里いもの大きさによって調整しましょう。
・ゆでた里いもの皮をむく際は、熱いのでペーパータオルやふきんを使用するのがおすすめです。