「ごぼう」の人気レシピ

【RINATY（りなてぃ）】

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幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

RINATY（りなてぃ）さんの人気の「ごぼう」レシピ

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【Ｙｕｕ】

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手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

Ｙｕｕさんの人気の「ごぼう」レシピ

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『お肉プルプル♪お店に負けない♪『味しみ♡絶品豚汁』』

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『レンジde味しみ！博多がめ煮【#作り置き#おせち#お正月】』

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【るみ】

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我が家の『しあわせ簡単ごはん』

るみさんの人気の「ごぼう」レシピ

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『野菜たっぷり坦々豚汁』

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『鶏ごぼうと小松菜の生姜スープ』

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『ひじきとごぼうのきんぴら【サラダや混ぜごはんにもOK！】』

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ごぼうの基礎知識

ごぼう

ごぼう（牛蒡　ゴボウ）は根野菜の一種です。ごぼうは食物繊維が豊富な野菜として知られています。また、生薬・漢方薬としても用いられています。ごぼうにはクロロゲンというポリフェノールという栄養素が多く含まれているのですが、水にさらすとなくなってしまうため、皮はむかない・水にさらさずに即調理・大きめにゴロンと切ることがごぼう調理の新常識とされているそうです。調理方法には、きんぴらごぼうや天ぷら（かき揚げ）、筑前煮などの煮物、鍋物、サラダ、スープなどがあります。

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