ログインすると、レシピのお気に入りなどたくさんの機能をご利用いただけます。
会員登録がまだの方はこちら
ごぼう（牛蒡 ゴボウ）は根野菜の一種です。ごぼうは食物繊維が豊富な野菜として知られています。また、生薬・漢方薬としても用いられています。ごぼうにはクロロゲンというポリフェノールという栄養素が多く含まれているのですが、水にさらすとなくなってしまうため、皮はむかない・水にさらさずに即調理・大きめにゴロンと切ることがごぼう調理の新常識とされているそうです。調理方法には、きんぴらごぼうや天ぷら（かき揚げ）、筑前煮などの煮物、鍋物、サラダ、スープなどがあります。
「ごぼう」のレシピまとめ
15分以内でパパッと！「薄切り肉×根菜」のおかず
このまとめを見る相性抜群！ご飯がすすむ「牛×ごぼう」のおかず
このまとめを見るごぼうの関連コラム article
もっと読むごぼうのレシピ 1,511品
