「丸なす」のレシピ12 件

管理栄養士 ちまき

丸茄子の可愛いフォルムを活かしたくて、器に使ってみました^^ジューシーな茄子の果肉は、ツナや玉ねぎと一緒に炒めることで甘く旨味たっぷりに。卵液と合わせてキッシュ風に仕立ててみました♪熱々をスプーンで掬ってどうぞ！今回は、大阪府の『なにわの伝統野菜』にも認証されている鳥飼茄子(とりかいなす)と呼ばれる品種を使用しました^^その他にも、丸茄子が手に入ったらぜひお試しください♪

管理栄養士 ちまき

茄子を大きく切ってじっくり焼くことで、ボリュームが増して満足感もアップ♪甘みとジューシーさが楽しめます。今回はドドンとそうめんの上に乗せてみました。温泉卵を絡めて食べるとさらにコクが加わります^^今回使用したのは大阪府の『なにわの伝統野菜』にも認証されている鳥飼茄子と呼ばれる丸茄子。採れ始めると「今年も夏がきたな～」と嬉しくなります^^もちろん他の種類の丸茄子や、メジャーな千両茄子でもおいしくいただけますよ♪色々なお茄子が出回る暑い季節にぜひお楽しみください。

管理栄養士 ちまき

＼出会ったらぜひお試しあれ♪／オーブンに置いて、ただ焼くだけ！とてもシンプルながらそのおいしさに驚くこと間違いなし♪鳥飼茄子特有のもっちりとした果肉のジューシーさと甘さを堪能できる一品です。大阪府摂津市発祥の伝統野菜、『鳥飼茄子(とりかいなす)』を使って、オーブン焼きにしてみました。じっくり焼いて、中はとろとろに♪トッピングはレシピに記載したものの他に、鰹節やレモンを添えるのもお勧めです^^鳥飼茄子は6～7月に旬を迎え、現地では丸ごと漬け込んだお漬物などが有名です。大阪府が認証する26品目ある「なにわの伝統野菜」の1つでもあり、江戸時代から摂津の地で代々栽培が継承されています。

ゆみ

スーパーの近所の農家さんコーナーで、美味しそうな丸ナスを見つけたのでチーズ、生ハムサンドに！簡単トマトソースもたっぷりかけてマルゲリータ風にしてみました。

曽布川優子

「リピエーニ」とは　イタリアの詰め物をした料理のことです。賀茂なすの中身をくりぬき、くり抜いたなすとプチトマト　モッツァレッラ　バジリコをソテーして詰め、オーブンで焼きました。なすの器を切ると中から、とろけたチーズに絡んだなす。バジリコの風味とプチトマトの酸味がお味のアクセントです。

きゃらきゃら

丸ナスの簡単レシピです。

福原ゆり

コロンとした形が可愛く、大きめの丸なすは田楽にぴったり♪しっかりとした肉質で、食べ応えがあります◎出来立てはもちろん、ひやしても美味しい！ぜひつくってみてくださいね！

ぐるまん食堂

ちりめんじゃこをアヒージョ風に炒め、酢醤油で後味さっぱりのソース仕立てにし、焼いたナスと合わせました。じゃこの旨味と酸味のあるソースが、なすとよく合っています。日本酒、ビール、焼酎など、お酒との相性抜群です。

あーぴん（道添明子）

★京野菜のひとつ【賀茂なす】、別名は《大芹川》芹川で盛んに栽培されていたので大芹川という別名が生まれたそうです。★色も鮮やかな紫紺色、ツヤも良い賀茂なすは・和風の味噌田楽にする場合が多いのですが、今回は洋風の【賀茂なすのグラタン】にしました

小澤 朋子

簡単かわいいグリルはおもてなしの前菜にもオススメ！とっても好評でしたよ♪

ちゃんちー

立派な丸ナスを頂いたのでレンジとトースターで簡単に♡とっても美味しく頂きました♪

庭乃桃

味のしみたとろとろのおなすがご飯によく合う作り置きおかず。炒めたなすを煮ていくだけ。昔ながらのおいしさに、ほっとします。