なすステーキのじゃこソース

材料2人分

• なす
  1/2本(米ナス、丸なすなど)
• オリーブ油
  大さじ1
• ちりめんじゃこ
  30g
• A
  オリーブ油
  大さじ1/2
• A
  唐辛子の輪り
  1/2本
• A
  ニンニクのスライス
  1片
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ①なすは縦半分にきり、1/2本を半分に切る。 皮は丸みが高い部分を５ｃｍほど切り、フライパンに安定しておけるようにする ※横に輪切りでもOKです。

• 1

  ①鍋にA オリーブ油大さじ1/2、唐辛子の輪り1/2本、ニンニクのスライス1片を入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、ちりめんじゃこがカリカリになるまで炒める。 ②B 醤油大さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1/2を加えて、ひとに立ちさせる。

• 2

  フライパンにオリーブ油を引き、中火で熱したら、青なすを加えて、両面焼き目がつけ、中まで火を通す。

• 3

  お皿に焼いたナスを置き、上からじゃこソースをかけて完成です。

ポイント

①お酒大さじ１を降って、鍋に蓋をして蒸し焼きにすると失敗がないです。心配なかたは、この方法で火を通してください。

作ってみた！

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