「米ナス」のレシピ28 件

金子美和（さとみわ）

柔らかくなった米なすに香ばしく焼けた甘口味噌が絶品♡茄子はレンジで柔らか。味噌はトースターでこんがり香ばしく！簡単に作れる田楽です☆絶品味噌はご飯にも合うので焼きおにぎり風にぬって焼いても美味しい(#^^#)

曽布川優子

ポン酢風味のソテーしたなすに、ツナマヨをのせた一品。なすはポン酢とチューブにんにく　みりんをよく絡ませてから片栗粉をまぶして　ごま油でソテー。これだけでもおいしいのですが、そこにツナマヨをのせ、しそと黒コショウをパラパラと。ごはんにも　おつまみにもおすすめです。

富岡清美

米ナスを使ったチーズ焼き。トマトソースの代わりに、ケチャップと粒マスタードを使い簡単に♫簡単なのに見栄えもするので、おもてなしにもぴったりです！是非作ってみてくださいね。

曽布川優子

夏野菜を代表するなすとトマトで作る「フンゲット」ナポリ料理です。フンゲットとは「きのこ」という意味ですが、使うのは「なす」 なんでも　しっかりアク抜きしたなすを、オイルでこんがりきつね色ならぬ、きのこみたいな茶色くなるまで揚げているのでこの名前がついたとか・・・確かに、なすはじっくり揚げてとろ〜りとした食感に仕上げるのがおいしさのポイントです。味付けは　塩のみですが　なすの甘味とトマトの酸味と旨味がおいしい一皿です。出来立ての熱々でもいいのですが、常温でも美味しくいただけて保存食にもなります。お肉などの付け合わせや、ブルスケッタ風にしても美味しく、意外とご飯にも合うお味です。

築山紀子

加熱するととろりとした味わいがたまらない、米なす。アンチョビの旨味とモッツァレラチーズと合わせて簡単なおつまみにしました。染み出る水分まで旨味があって美味しいので、パンにつけて食べてくださいね。

emyo

レンジだけで簡単！火を使わずに、茄子も色も鮮やかな仕上がりに◎中華風の味付けで、暑い日でもサッパリ食べやすいサラダです。冷やすと一層味が馴染んで美味しくなります。少ない油で調理でき、低カロリーで作り置きにも便利です＾＾

ぐるまん食堂

ちりめんじゃこをアヒージョ風に炒め、酢醤油で後味さっぱりのソース仕立てにし、焼いたナスと合わせました。じゃこの旨味と酸味のあるソースが、なすとよく合っています。日本酒、ビール、焼酎など、お酒との相性抜群です。

四万十みやちゃん（宮崎香予）

肉厚でジューシーな「米なす」は加熱することでトロリとした食感に！！厚めに切ることで、米なす特有の食感を楽しむことができまよ～♪今回はシンプルに「柚子胡椒」で味付け！ピリッとした和風ソースが米なすによく合います。おつまみにも、おかずにもなる一品です♪

Rune吉村ルネ

この季節に出回る米ナスは甘味があって、火を通すとトロトロになります。これを利用して、繋ぎのないトマトベースのグラタンを作りました。また、マグロのたたきで代用してみたら、とっても美味しく仕上がりました。マグロは身の部分によって栄養分が異なります。今回使ったたたきは赤身の部分が多いのを使用。赤身に含まれているセレンは細胞を傷つける活性酵素を体内から除去する力である抗酸化力が強いため、免疫力の向上や老化の防止などの効果が期待できます。トマトに含まれているビタミンCと一緒に摂取すると吸収率アップが期待できますのでアンチエイジングにこの美味しい組み合わせを取り入れてみて下さい。

EwaYuri(エバユリ)

Eggplant Parmesan（エッグプラントパルメザン）Eggplant＝なすを使ったイタリアのお料理。アメリカでもイタリア料理の定番として人気の高い料理です。米ナスは果肉部分がとてもしっかりしているので、火を通しても崩れにくく、とても食べ応えがあります。パルメザンチーズを混ぜたパン粉をつけて揚げ焼きにしたトロトロのなすとチーズ入りパン粉の香ばしさ、トマトソースとの相性は抜群です！なすを鶏むね肉に置き換えれば、”Chicken Parmesan（チキンパルメザン）”となり、子供たちにも人気です。

富岡清美

インボルティーニとは、イタリア語で「包んだ」「巻いた」などの意味。今回はアーラフーズ様のクリームチーズを焼いた茄子に巻いて、作ってみました。ワインにとっても合う前菜です。

庭乃桃

夏の定番・ラタトゥイユ。もとは南フランスの郷土料理ですが、夏野菜のおいしさをぞんぶんに楽しめる作り置きおかずでもあります。ポイントをおさえて作れば、濃厚な野菜の甘みと旨味をしっかり引き出すことができますよ。

LittleDarling

低糖質な食事がしたいけどお好み焼きが食べたい。米なすの大きな円型の切り口を見て、浮かびました、お好み焼きにしよう！ビールのおつまみにもぴったりです。広島のお好み焼きには絶対マヨネーズはかけない派ですが、このお料理にはマヨネーズがクリーミーな味にしてくれるので、必須です。

曽布川優子

茄子を縦半分に切って切り込みを入れフライパンで焼いたら中身をくりぬき、そのくりぬいた茄子と　ズッキーニ　エビをタイムをきかせたトマトソースで和え、くりぬいた茄子に詰めチーズをのせて焼いた詰め物料理「リピエーニ」です。

かめきちパパ

米茄子を半分に切って中をくりぬきベーコンとマッシュルームと一緒に炒めました。味付けはトマトソース味でございますこんなん、食卓に出すと家族が「おー！」と言うんですよね（笑）ちなみに米茄子のサイズは重さ260g　縦17㎝　横幅が7㎝でございます。

越智 美恵子

焼いた米ナスとフレッシュなトマトを揚げびたしのようにマリネしました。酸味も少なく、なすが肉感があるので食べ応えもあります。カッペリーニに絡めてパスタソースとしてもおいしくいただけますし、オリーブオイルをごま油に変えれば中華風で違った味わいになります。

MARI

飲みかけのワインさえあれば、工程も材料もシンプルなのに、ナスが苦手と言いつつ完食されるデミグラタン。米ナスのとろとろ感にひよこ豆のホクホク感♡食べ応えのある一品は主食にも副菜にも重宝♪

姫ごはん｜和田良美

赤みそで作る本格ナス田楽を簡単レシピで。

松山絵美

LODGEスキレットラウンドパンを使って、マリネした米ナスとにんにくを焼きました^ ^お酢が入るのでさっぱり！ジューシー！です！薬膳効果○なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに◯にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

楠みどり

大きな米ナスの中身をくり抜き、丸ごとグラタンにしました。くり抜いた中身はひき肉と一緒に味噌と豆乳で味付けして詰めました。米ナスは味噌と相性が良いので、マイルドで優しい味わいの和風グラタンに仕上がります。

楠みどり

レンジ加熱した米ナスはジューシーで甘く、食べ応えがあります。カリカリのじゃこをアクセントに加えたピリ辛ダレを掛けて、ボリューム感のある副菜に仕上げました。天かすがコクをプラスし、大葉が爽やかで食欲をそそります。冷やして食べても美味しいです。

楠みどり

大きめに切ってさっと素揚げした米ナスはとろけるようなジューシーな食感が楽しめます。米ナスを大きく切ってあるので、豚肉は少量でも食べ応えがあります。ニンニク醤油が効いてご飯が進むこと請け合いです。

松山絵美

肉厚ジューシーな米なすが美味しい^ ^野菜もしっかり取れるそうめんです♪薬膳効果○なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに○ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ◯プチトマト...体の熱を冷ます。口の渇きに、食欲不振に、消化を増進

松山絵美

立派な米なすで、カレーのスパイスが食欲をそそるステーキに仕上げました！ゆっくり吸収される《スローカロリーシュガー》を使いました＾＾薬膳効果○なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに、◯にんにく...滋養強壮、気血の巡りを改善、気分の落ち込みやストレス解消に

楠みどり

大きくて実が柔らかく、とろっとジューシーな米ナスを揚げて、和風のそぼろあんを掛けました。米なすの甘みが際立ち、とろけるような食感が楽しめます。ほっと和む優しい味わいです。

Yukkie

ジックリ焼いた厚切り米茄子にチーズを挟んでオタフクソースをたーっぷりかけて🎵熱々トロ〜リで召し上がれ〜嬉しい糖質控えめレシピです！

庭乃桃

ギリシャ料理の代名詞ともなっているムサカ。ミートソースとベシャメルソース、その2種類のソースと野菜を重ねて焼き上げますが、ラザニアよりもパスタが入っていない分、軽い仕上がりです。お肉よりも、とにかく野菜がおいしいグラタン風の一皿。ご家庭でも本当においしくできますので、ぜひ作ってみてくださいね。

ヤミー

夏が旬の米なすでちょっと和風なみそチーズ焼き♪ボリュームたっぷりだから、おもてなしのお料理にもピッタリ。父の日ディナーにもおすすめの、お酒に合うおかずです。