副菜
米なすのアンチョビモッツァレラチーズ焼き
投稿日2023/05/01
更新日2023/05/01
調理時間25分
加熱するととろりとした味わいがたまらない、米なす。アンチョビの旨味とモッツァレラチーズと合わせて簡単なおつまみにしました。染み出る水分まで旨味があって美味しいので、パンにつけて食べてくださいね。
材料2人分
- 米なす1個
- アンチョビペースト小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- モッツァレラチーズ100g
- オリーブオイル小さじ1
- バジル適量(パセリのみじんぎりでも可)
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
くりぬいたなすに詰める際、上部にモッツァレラチーズを多めに詰めると、チーズが伸びてとろけやすいです。 アンチョビペーストは、アンチョビフィレをたたいてもOKです。
- 1
米なすは上下を切り落とし、縦半分に切る。 中身をくりぬく。
- 2
ボールに一口大に切ったなすと、アンチョビペースト、オリーブオイル、一口サイズにちぎったモッツァレラチーズを入れ混ぜ合わせる。
- 3
くりぬいたなすに、2を詰める。 オリーブオイルを回しかける。
- 4
オーブン180度で20分加熱する。 バジルを添えて、黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
459529
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。