主菜

エビとズッキーニを詰めた米茄子のリピエーニ

Name: エビとズッキーニを詰めた米茄子のリピエーニ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米茄子 1個; むきエビ １００ｇ; ズッキーニ １/2; トマトソース ５０ｇ; タイム 小さじ1; オリーブオイル 大さじ2; 塩・コショウ 少々; スライスチーズ 1枚

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15分

エネルギー245kcal
炭水化物13.2g
脂質15.8g
たんぱく質14.2g
糖質10.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

茄子を縦半分に切って切り込みを入れフライパンで焼いたら中身をくりぬき、そのくりぬいた茄子と　ズッキーニ　エビをタイムをきかせたトマトソースで和え、くりぬいた茄子に詰めチーズをのせて焼いた詰め物料理「リピエーニ」です。

材料2人分

米茄子
1個(３１０ｇ)
むきエビ
１００ｇ
ズッキーニ
１/2(８０ｇ)
トマトソース
５０ｇ
タイム
小さじ1
オリーブオイル
大さじ2
塩・コショウ
少々
スライスチーズ
1枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
米茄子はヘタを取り縦半分に切り切り込みを入れる
2
フライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れ茄子の両面を焼き　中身をくりぬく
3
ボウルに角切りにしたズッキーニ　むきエビ　くりぬいた茄子　トマトソース　タイム　オリーブオイル大さじ１を加え　塩・コショウで味を調え　６００Wのレンジで４分加熱してよくかき混ぜる
4
くりぬいた茄子に③を詰め　スライスチーズをのせオリーブオイル（分量外）少々ふりかけ　１８０℃のオーブンまたはトースターで焼く
5
器に盛り付け　トマトソース（分量外）をのせバジルを飾る