曽布川優子のレシピ一覧 (1238件)

曽布川優子

薄切りの豚ロース肉に、MAILLE 種入りマスタードを塗って、くるくると巻いてスティク状にしたかつです。種入りマスタードのさわやかな酸味がおいしく、食べやすくて、お弁当にもおすすめな一品です。

曽布川優子

ささみで、ごちそう感たっぷりな一品です。意外にも、ご飯とも合うのですが、ワインのお供にも最高です。味付けは、MAILLE 種入りマスタードと豆乳クリーム(豆乳クリームは生クリームでもOKです)クリームの濃厚さに、　マスタードの種をビネガーだけでなく白ワインにも漬け込んでいる「MAILLE 種入りマスタード」の芳醇な香りが、レストランの一品のように、極上な一皿に仕上げます。

曽布川優子

1,5〜2cmぐらいの厚さのある豚ロース肉を、１cmぐらいの厚さになるまで叩いてから粉をはたいて焼く、「スカロッピーネ」です。バジルの香りがごちそうの、たっぷりきのこを添えました。

曽布川優子

小粒の新じゃがいもを使った一品です。皮付きのまま茹で、粒マスタードと、オリーブオイルで、味付けしました。隠し味に、はちみつを少々加えていて、いわゆる　ハニーマスタード。そこにさっと茹でた　食感の良いスナップエンドウを加えています。

曽布川優子

春キャベツを使った、浅漬け風サラダです。春キャベツは手でちぎって、芯の部分の食感がいいので、薄くそぎ切りにして加えます。味付けは、液体塩こうじとオリーブオイル。お味のアクセントに、柚子胡椒を加えてピリッとさせます。彩りに、紅芯大根を加えましたが、人参やパプリカなどでもOKです。出来立てよりも、少しおいた方が、味が馴染んでおいしいです。作り置きにもおすすめです。

曽布川優子

白身魚を使ったイタリアンな魚料理です。切ったお魚と、プチトマト、オリーブ、ケーパー、イタリアンパセリとレモンの皮を散らして、オリーブオイルと白ワインでオーブン焼きに。ご飯にもパンにもあう一品。もちろんワインにもバッチリです。また準備して、焼くだけなのでおもてなし料理にもおすすめです。

曽布川優子

鶏むね肉を、液体塩こうじに漬け込んでから、梅肉としそを挟んで　レンジで加熱しました。液体塩こうじに漬け込むと、鶏むね肉がしっとり柔らかで旨味も増します。梅肉は　梅干しの種をとり　おかかとごま油を少々加えまろやかな酸味になっています。お弁当にもおすすめです。

曽布川優子

新玉ねぎをいっぱい使った、トマトのマリネです。新玉ねぎはみじん切りにして、くし切りにしたトマトとマリネします。甘味のある新玉ねぎは、水にさらさずそのまま使うので、玉ねぎの栄養もバッチリ。出来立てより　作ってから冷蔵庫で１時間ぐらい漬け込んだものが、一番おいしいです。漬け込んだマリネ液と　新玉ねぎが残ったら、そのままでもいいですが　ピュレ状にしてドレッシングもおすすめです。

曽布川優子

柔らかくて甘味のある春キャベツと、あさりを、鰹節屋の割烹だしパックを、袋から出して加えた濃いめのお出して煮た具沢山な春のスープです。

曽布川優子

イカにバターコーンご飯を詰めて焼いた、ちょっと洋風なイカめしグリルです。味付けは一つ、「キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛」です。焼肉だけでない、イカにも合うお味です。バーベキューなどにもおすすめです。