副菜

おつまみにもなる！春菊のごちそうサラダ

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10分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

最近の春菊は、柔らかくて生でもいただける、フレッシュなものが多いですね。そんな春菊をきんかんと共に　具沢山なごちそうサラダを作りました。おつまみにもなります。

材料2人分

下準備
ベーコンは小さな角切り　にんにくはみじん切り　きんかんはよく洗って３mmぐらいの輪切りにして　大きな種は取り除く
1
春菊はよく洗って水気をしっかりきり根元の茎の部分５cmを切り落とし上の部分は３等分する
2
ボウルにA マスタード大さじ２、オリーブオイル大さじ２、はちみつ小さじ２、リンゴ酢大さじ２の材料を入れ　しっかり混ざるまでかき混ぜ塩と黒コショウで味を調える
3
フライパンにオリーブオイルを入れ　にんにくを焦がさないように炒め　ベーコンを加えカリッとさせる ★にんにくが焦げそうなときは少量の水を加えてください
4
ドレッシングのボウルに　春菊　きんかん　ベーコンはオイルごと加えしっかりと混ぜ合わせる
5
器に盛り付けくるみとパルミジャーノを削ってちらし黒コショウをふる

★切り落とした根元の5cmの茎は　硬いので今回のサラダには使いませんが　味噌汁や炒めて使えます ★薄切りベーコンでもいいですがこのサラダには角切りベーコンがあいます ★春菊の水気はしっかり切ってください ★ドレッシングと具材をよく混ぜ合わせることが美味しさのポイントです

春菊のゆで方

レシピID：519763

更新日：2026/02/16

投稿日：2026/02/16

Memento-MORI
2026/02/20 15:12
春菊・金柑サラダ♡カリカリベーコンとパルミジャーノ・レッジャーノ春菊の強い香りと金柑の爽やかな香りベーコンとパルミジャーノの旨みがプラス菜花を脇に添えるとますます春🌸っぽい．素敵なレシピありがとうございます💙 ごちそうさま💙✨ ✏️金柑の量レシピでは8個▶️今回2個手持ちが少なかったので．ドレッシングにレモンのマーマレードを追加柑橘系の香りを追加．