さば缶、春菊、新玉ねぎのサラダ〜ポン酢ドレッシング

材料2人分

• さばの水煮缶
  1缶(190g)
• 春菊
  1/3わ(70g)
• 新玉ねぎ
  1/2個(100g)
• A
  みりん
  小さじ1/2
• A
  酢
  小さじ1/2
• A
  さばの水煮缶の缶汁
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2強
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  黒こしょう
  少々(粗びき)
• 塩
  少々

作り方

• 1

  新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 春菊は葉は摘んでざく切りにし、茎は3cm長さに切り、葉と茎に分ける。

  
• 2

  耐熱ボウルに春菊の茎を入れて水小さじ1をふりかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に1分かける。

  
• 3

  2のボウルに春菊の葉を加えて再びラップをし、余熱でしんなりさせる。

  
• 4

  A みりん小さじ1/2、酢小さじ1/2、さばの水煮缶の缶汁小さじ1、しょうゆ大さじ1/2強、レモン汁大さじ1/2、オリーブ油大さじ1、黒こしょう少々はよく混ぜる。

  
• 5

  3の春菊はペーパータオルで押さえて水気を拭く。 さばの水煮缶のさばを汁気をきって加え、さばを一口大にざっとほぐす。 新玉ねぎ、4のドレッシングを加えてサッとあえる。

  
• 6

  器に盛り、さばに塩をふる。

  

ポイント

春菊は生のままだと固いため、電子レンジの余熱でしんなりさせる。

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