主食
そうめんが合う〜夏野菜たっぷり明太子そうめん
15分
- エネルギー485kcal
- 炭水化物70.5g
- 脂質15.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質65.8g
- 食塩相当量3.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
我が家の、おすすめそうめんレシピです。 薬味たっぷりのめんつゆでいただくそうめんは、最高においしいけれど 実は、明太子とオリーブオイルで和えてもおいしいそうめん。 赤いトマトに、旬の黄色いとうもろこし、緑のオクラと、夏野菜もたっぷり加えて、元気が出るアレンジそうめんです。
作り方
下準備
明太子はほぐして オリーブオイル めんつゆ 昆布水を加え全体をよく混ぜ合わせる
- 1
茹でて水洗いし 水気をしっかり切ったそうめんと 半分に切ったミニトマト 加熱して芯から外したとうもろこし 茹でて小口切りにしたオクラを加える
- 2
全体をしっかり混ぜ合わせ 器に盛り付け お好みでオリーブオイル（分量外）をふる
ポイント
★そうめんも、具材も、しっかり水気を切流ことが、美味しさのポイントです。 ★ミニトマトは、熟していない固めのものを使い、水っぽくなりにくいので 縦ではなく横半分に切ります。 ★具材はお好みのものを。ゴーヤや、枝豆もあいます。 ★めんつゆは、２倍濃縮を使いました。 ★昆布水は、水750mlに、3cm角にカットした昆布10gを入れ、冷蔵庫で一晩冷やしたものです。 無い時は、冷たい水でもいいですが、昆布水だと旨味が加わります。
レシピID：524166
更新日：2026/05/04
投稿日：2026/05/04
