「冷たい麺」のレシピ1623 件

菅智香

いつもはめんつゆだけでシンプルに食べるそうめんも、たまには違った味わいで楽しみたいですよね。そんなときにぴったりなのが、香ばしく焼いたベーコン！子どもから大人まで大満足間違いなしの味わいに仕上がりますよ。

むつみ

中華麺にキユーピー Italiante バジルソースをベースにしたタレを絡める、手軽なバジル和え麺です。Italiante バジルソースに水、酢、鶏がらスープの素を加えることで、麺に絡みやすく、コクがありながら重たくなりすぎない味わいに仕上げました。中華麺なら、つるっとした喉越しが心地よく、パスタとはまた違ったおいしさが楽しめます。カニカマは手で裂き、小ねぎを散らせば完成。レンジ調理できる冷凍中華麺なら、鍋も火も使わず作れます。流水タイプの中華麺や冷凍うどんでも、おいしく作れます。手間は最小限なのにしっかりおいしい、忙しい日のひとりランチにもおすすめです。

栄養士：木内由紀

豆乳にレモン汁を加えると、あら不思議！とろ～んとなめらかな豆乳クリームができるんです♡私はこの豆乳クリームを麺に絡めて食べるのが大好きでキユーピー Italiante バジルソースを合わせてみました。これがもう絶品✨コクのある豆乳クリームに、バジルの爽やかな香り、チーズの旨み、ほんのりガーリックの風味が重なって、ごちそう感たっぷりの一皿に。トマトの甘酸っぱさもアクセントになって、あっという間にスープも飲みほしてました💗うどんに合わせても◎仕上げにオリーブオイルをひと回しかければ、さらに風味豊かな味わいに♪暑い日にもつるんと食べられる、簡単ごちそう麺です。

chii（ちはる姉さん）

暑い日は、キンキンに冷えた「冷かけうどん」🤤✨シンプルだけどめちゃくちゃ美味しいうどんです♡暑くて食欲がない日でも、つるっと食べられて出汁までゴクゴク飲めちゃう😋作り方もとっても簡単！冷たいかけつゆを丼で作って、冷水でキュッと締めたうどんを入れるだけ✨今年の夏はこれで決まり🥰保存して、暑い日のごはんに作ってみてね🧑‍🍳

岩井ちさと

モロヘイヤとマグロをのせた冷やしうどん。柚子胡椒が効いててピリッとサッパリ！暑い夏にぴったりです！【このレシピの生い立ち】モロヘイヤ大好きで、マグロと一緒にうどんでサッパリと食べたくなって作りました。食欲増進させたくて柚子胡椒を使ってピリッとさせました。旦那が疲れててもペロっといける！と大喜び♪٩(≧∇≦)۶

アリ

甘辛く煮込んだ豚肉と玉ねぎ、味のしみたゆで卵を、冷たいうどんにたっぷりのせました。豚もも薄切り肉を使うので、冷やしても脂っぽくなりにくく、暑い日にも食べやすい肉うどんです。煮込みは作り置きにも便利。めんつゆを別添えにすれば、お弁当にもおすすめです。

bouno！

暑い日にもつるっと食べやすい、野菜たっぷりの冷やし塩ちゃんぽんです！豚肉の旨みと、キャベツ・にんじん・もやしの食感を、コクのあるまろやかな冷製スープと合わせました。野菜をたっぷり食べられて、一皿で満足感もしっかり。いつものちゃんぽんとはひと味違う、夏におすすめの一杯です✨

bouno！

いつものそうめんを、食べ応え満点の“ラーメン風”にアレンジ！鶏がらベースに焼肉のたれを合わせたコク旨な冷製スープと、甘辛く香ばしく炒めた豚バラが相性抜群です。メンマや半熟卵を添えれば、見た目もまるでラーメン。つるっと食べやすく、暑い日のランチにもおすすめの一杯です🍜

岩井ちさと

暑い日でも食欲が出る麻辣担々麺を簡単にそうめんで作りました。食欲がなくなっていた息子もペロッと食べきり！麻辣タンタンの特製ダレは、胡麻ドレッシング × めんつゆ × コチュジャンで簡単にできるからあっという間に作れます♪

まろ

昔、家内と滋賀旅行に行った際に食べた焼鯖そうめんの味が忘れられず、お家で再現アレンジしてみました！甘辛いタレと鯖の旨みがそうめんに絡んで抜群に美味しいです！

菅智香

オクラとそうめんを合わせたクリーミーな和えそうめんレシピです。そうめんをゆでる以外に火は使わない！とても簡単に作れるひと皿ですよ。

ゆうき

暑い日にぴったり♪アレンジそうめんレシピ！冷たいそうめんに、しっとりやわらかな豚しゃぶと夏野菜をたっぷりのせて、濃厚なごまだれをたっぷりとかけました♡野菜もたっぷりで、サラダ感覚でさっぱり食べられます◯ごまだれは、市販のごまドレッシングとめんつゆを合わせるだけ！ごまのコクと風味に、つゆの旨みが加わったごまだれが、野菜にも豚しゃぶにも、もちろんそうめんにもよく絡んで、それぞれの具材をまとめてくれます◎仕上げに白ごまとラー油をかければ、香ばしさとピリッとした辛みがアクセントに♪

中井かな

トマト氷を使ってしっかり冷えたさっぱり素麺。まろやかな豆乳だしにバジルのアクセントが最高に美味しく、見た目も華やかに仕上がります◎

minori

さっぱり冷たいおうどんに、たっぷりの豆腐ととろ〜り温玉を合わせました🥚💕レンジだけでささっと作れるので早いし簡単♪温玉を崩して黄身をうどんに絡めると、まろやかでコクのある味わいに🤤暑い日でもつるっと食べられる、簡単ヘルシーランチです♡

tatsu

冷たいそうめんを熱々のつけ汁につけていただく、夏におすすめのつけそうめん。豚バラのうまみがつけ汁に溶け出し、旬のなすにじゅわっとしみ込みます。冷たい麺と熱い汁の組み合わせが新鮮で、箸が止まらなくなるおいしさです。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕夏・秋〔献立区分〕主食〔柔らかさ〕柔らかい

ゆか食堂

練りごま不要！家にある調味料ときな粉でコク深く仕上げる濃厚豆乳坦々だれが主役の夏の麺レシピです♪しっとり柔らかく仕上げた豚しゃぶとジューシーなレンジなすを合わせた、夏バテ気味でもつるっと食べられる満足そうめん！同じお湯で豚肉と麺を茹でる時短テクで、暑い日でもラクに作れます。そうめんを豆乳坦々だれにつけて召し上がってください♪（または、上から回しかけても美味しく召し上がれます）

菅智香

加熱する工程はそばをゆでるときだけ！とても簡単に作れて満足度の高いひと皿です。

DOI 料理人

暑い日にぴったり『トマトとレモンの冷製パスタ』🍋まるごと1個使うレモンの爽やかな酸味が、トマトの旨味と合わさって絶妙なバランスに仕上がります。アクセントのケーパーもいい仕事をします👍️ポイントは、切ったトマトに塩をして少しおき、出てきた水分ごとソースにすること。そして麺は塩多めのお湯で表示時間より2分長く茹で、冷水でキリッと締めること。この2つで味がピタッと決まります。暑くて食欲がない日でも、するっといただける一皿です。よかったらぜひ作ってみてください。

まろ

旬のモロヘイヤを使った冷たい蕎麦レシピです！夏バテで食欲のない時でも、モロヘイヤのネバネバ食感でつるっと食べれる一皿です！しらすで塩分補給もしっかりできるのでオススメです。

はりー

めんつゆで食べるのに飽きたな…と言う時にも子どもも喜ぶまぜ蕎麦です。大人はラー油かけても美味しいです！

栄養士：木内由紀

※豆乳は牛乳や水で代用してもOK(トロミはなくなります)。※麺は冷凍うどん(レンチン解凍)などほかの麺でもおいしいです

minori

フレッシュなバジルの香りに、ジューシーなトマトと生ハムの塩気を合わせた、暑い日に食べたくなる爽やかな冷製パスタ🌿✨濃厚なジェノベーゼなのに、トマトの酸味と冷たいパスタで後味はさっぱり。生ハムの旨みが加わって、シンプルだけど満足感もしっかり楽しめる一皿です。

chii（ちはる姉さん）

暑い日に食べたい🍅🌿ミニトマトとモッツァレラのバジル香る冷製パスタ冷やしたパスタに具材とキユーピー Italiante バジルソースを和えるだけだから、暑い日にラクして作れるのも嬉しい♪ランチにも、ちょっとおしゃれな一品にも◎ぜひお試しください🧑‍🍳

あこ

和えるだけで完成する、ごちそう冷製パスタ✨「おうちパスタ バジル」を使えば、バジル香るクリーミーなソースが簡単に決まります◎アボカドとクリームチーズの濃厚なコクに、生ハムの塩気が相性抜群♪レモンの爽やかさも加わって、暑い日でもペロッと食べられる一品です🍋

笠原知子

冷たい中華麺に、彩りのよい野菜とサラダチキンを乗せ、白だしベースのつゆでいただきます。すだちやレモンを添えると、爽やかな酸味が加わってさっぱり！スープも麺もしっかり冷やして、暑い日のランチなどにどうぞ！

西岡 麻央

マンネリ化しがちなそうめんですが、刻んだ青じそをたっぷりまとわせると、とても爽やかな麺になります。めんつゆには夏野菜のトマトをたっぷり加え、そこにめんたいこをちぎり入れ、ピリッと辛味のあるアクセントが美味しいつけだれに仕上げました。やまやのうちのめんたいは1本1本がしっかり大きく、プチプチとした食感もきちんと味わうことができます。

むつみ

レンジで加熱した冷凍うどんを冷やしたら、あとは具材をのせるだけ。ピリッとした明太子に、しらすの旨み、大葉とねぎの爽やかな香りを合わせました。とろりとした温泉卵を崩して絡めれば、まろやかさも加わってあとを引くおいしさです。火を使わず5分ほどで作れるので、暑い日のランチや、手早く済ませたい日のひとりごはんにもおすすめです。

二宮絵里子

暑い朝にもスッと食べられる、とうもろこしのすり流し🌽をご紹介します。冷やしたすり流しに、素麺を合わせてすり流し素麺に。とうもろこしの優しい甘みが、暑さで疲れた身体に染み入ります。お好みで蒸し鶏など乗せても🙆。温かいままでも美味しく召し上がれます。

まおごはん

毎年作るぐらい大好きなレシピ^_^食欲のない時でもペロリと食べれます。胡麻ドレッシングを使うことでコクやまろやかさを手軽に再現出来ます。

さくらいゆか（管理栄養士）

心臓の健康をサポートする食材であるくるみに加え、大豆製品の豆乳やツナを組み合わせ、心臓の健康を意識したレシピにしました。素材のうま味を生かし、塩分にも配慮しています。食塩相当量(一人当たり)：2.4g