野菜たっぷり！夏の冷やし塩ちゃんぽん🍜

材料2人分

• 中華麺
  2玉
• 豚こま切れ肉
  150g
• キャベツ
  150g
• にんじん
  1/3本
• もやし
  1/2袋(約100g)
• ごま油
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 水
  300ml
• 無調整豆乳
  200ml
• 鶏がらスープの素
  大さじ1
• しょうゆ
  小さじ2
• オイスターソース
  小さじ1
• にんにくチューブ
  3cm
• 塩
  小さじ1/3
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  水100mlを温め、鶏がらスープの素・しょうゆ・にんにくチューブ・塩を加えてよく溶かす。残りの水200ml、無調整豆乳、オイスターソース、ごま油を加えて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。肉に火が通ったら、にんじん・キャベツを加えて炒める。しんなりしてきたら、もやしを加えて強火でサッと炒める。塩こしょうで軽く味を調え、粗熱を取る。

• 2

  中華麺を表示時間通りに茹で、冷水でしっかり締める。ザルに上げて水気をよく切る。 器に中華麺を盛り、炒めた豚肉と野菜をたっぷりのせる。冷やしておいたちゃんぽんスープを注ぐ。

ポイント

* 中華麺は茹でたあと冷水でしっかり締め、水気をよく切ってください。 水分が残るとスープが薄まりやすくなります。 * にんじん・キャベツがしんなりしてからもやしを加え、強火でサッと炒めると食感よく仕上がります。 * 炒めた具材は熱々のままのせず、少し粗熱を取ると冷たいスープとの温度差が出にくくなります。 * スープはあらかじめ冷蔵庫でしっかり冷やしておくのがおすすめです。 * オイスターソースを加える場合は2人分で小さじ1程度を目安にし、塩やしょうゆの量は味を見ながら調整してください。

作ってみた！

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