とろろ焼鯖そうめん

材料2人分

• そうめん
  2束（100g）
• 鯖フィレ
  1枚(塩鯖でも可)
• 長芋
  5cm
• 生姜
  1片
• やっこネギ
  適量
• A
  水
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 下準備
  生姜は細切りにし、やっこネギを小口切り、長芋は皮を剥いてすりおろす。

  
• 1

  鯖フィレの両面に塩（分量外）をし、少し油を入れたフライパンで皮目が香ばしくなるまで焼く。鯖をひっくり返したらA 水大さじ4、酒大さじ4、醤油大さじ2、みりん大さじ3、砂糖小さじ2と刻んだ生姜を入れ、煮立ってから1分ほどで火を切る。

  
• 2

  そうめんを表記時間茹でて、冷水で洗い、しっかり水気を切る。

  
• 3

  そうめんをフライパンのタレの中に入れ、しっかり吸わせる。

  
• 4

  皿にそうめんを盛り付け、とろろ、焼鯖、ネギを乗せる。

  

ポイント

そうめんにしっかりと鯖の旨みが溶け出したタレを吸わせることで、奥行きのある味わいになります。 ちょっとしたおもてなしメニューにも是非！

作ってみた！

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