すりおろす

食材をおろし器などを使って、細かくすりつぶすこと。大根やしょうがなどの薬味や、りんごやチーズなどさまざまな食材をすりおろすことができます。すりおろすことで食感がなめらかになったり、食材との絡みが良くなったりします。