【常備菜アレンジ💛】肉味噌のっけそうめん

材料2人分

• 肉味噌
  150~180g(アレンジ自在💛旨辛コチュジャン肉味噌 レシピID：531684)
• そうめん
  ３束
• ミニトマト
  ２個(お好みのトマト)
• なす
  1個(お好みで)
• 卵黄
  2個
• 小ねぎ
  適量
• 白いりごま
  適量
• A
  めんつゆ
  大さじ1と1/2(４倍濃縮)
• A
  水
  大さじ4と1/2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A めんつゆ大さじ1と1/2、水大さじ4と1/2、ごま油小さじ1を合わせておく。ミニトマトをスライスする。 小ねぎは小口切りにする。肉味噌は電子レンジ（600w)で、30秒~1分程、軽く温めておく。

• 1

  そうめんを表示時間通りにゆで、冷水で揉み洗いして、しっかり水気を取る。

  
• 2

  なすびを乱切りにし、フライパンで火が通るまで焼く。

  
• 3

  器にそうめんを盛り、肉味噌→なす→ミニトマトの順に盛り付ける。中央に卵黄をのせ、小ねぎと白いりごまを散らす。 つゆを回しかける。

  

ポイント

そうめんは冷水で揉み洗いして、水気をしっかり切ると味がぼやけません。肉味噌に味がついているので、めんつゆはかけすぎず、食べながらお好みの味に調整するのがおすすめです。肉味噌は温かくしても、冷めたものでもOK。めんつゆは今回４倍濃縮を使っています。濃縮率が違うものはこちら　→　【2倍濃縮】麺つゆ大さじ3、水大さじ3に。【3倍濃縮】大さじ2、水大さじ4

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