主食
冷やし麻辣湯
20分
あのクセになるシビ辛な美味しさを、 おうちのそうめんで楽しむ夏のひんやりレシピです。 豆乳と練りごまをベースにしたスープは、 混ぜるだけで簡単。 豆乳のコクに、隠し味の黒酢が後味を引き締めます。 サッとゆでた豚肉を添えたら、 暑い日にもスルッと食べられるごちそう麺の完成です。 辛さはお好みで調節して、家族で楽しんでくださいね。
材料2人分
- A調製豆乳300ml
- A水100ml
- A白ねりごま大さじ２
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A醤油大さじ1
- A黒酢大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/3
- Aおろし生姜小さじ1/3
- そうめん3束
- しゃぶしゃぶ用豚薄切り肉120g
- ちんげん菜1/2株
- ラー油大さじ１
- パクチーお好みで
- 糸唐辛子お好みで
- 花椒お好みで
作り方
- 1
ボウルにA 調製豆乳300ml、水100ml、白ねりごま大さじ２、鶏ガラスープの素大さじ1、醤油大さじ1、黒酢大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/3、おろし生姜小さじ1/3を合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
ちんげん菜は縦半分に切る。鍋にお湯を沸かし、チンゲン菜としゃぶしゃぶ用豚薄切り肉をサッと茹で、冷水に取って水気をきる。
- 3
そうめんを茹で、氷水で揉み洗いする。しっかりと水気をきる。
- 4
器にそうめんを盛り、①を注ぐ。②をのせてラー油、パクチー、糸唐辛子、花椒を好みでのせる。
ポイント
・豆乳のスープは冷蔵庫でしっかり冷やすのが美味しさのポイント。 ・そうめんの水気が残っていると味がぼやけるので、しっかりと水気をきって。 ・ラー油はお好みで量を調節してください。辛みが苦手な方はラー油と花椒を入れなければおいしく食べられます。
レシピID：532689
更新日：2026/09/19
投稿日：2026/09/19
