「郷土料理」のレシピ276 件

ゆりまま

今回ご紹介するのは、埼玉県の郷土料理子どもウケ抜群！【焼きびん】👩🏻‍🍳埼玉県の郷土料理！昔、余ったご飯をおいしく食べるために作られていた料理ですが、これが子どもウケ抜群✨材料を混ぜてこんがり焼くだけ！外はカリッ✨中はもちもち✨おやつにも朝ごはんにもぴったり🙌お子さんの「また作って〜！」が聞けるかも🤭ご飯が少し余った日はぜひ作ってみてください♡

濱村　圭

鹿児島の郷土料理の「鶏飯(けいはん)」を、本鶏だしを使って簡単に本格的に♩夏バテの日でもするっと食べられます。

bouno！

岩手の郷土料理「ひっつみ」を、Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛でアレンジした、体が温まるスパイシーな鍋です。和風だしと味噌をベースにしているため、カレーの香りをしっかり感じつつも辛すぎず、どこかほっとする味わいに仕上がります。手で薄くのばしたひっつみは、もちもちとした食感で食べごたえがあり、具だくさんでも最後まで飽きずに楽しめます。仕上げに粉チーズを加えることで家族みんなで食べやすいのも魅力です。じゃがいもを使わず、小麦粉のひっつみで満足感を出せるため、冷蔵庫の食材で手軽に作れる一品です。

biskes（水野雅裕）

カツオのたたき、そのまま食べるだけじゃもったいない。高知の郷土料理「土佐巻き」にガーリックチップを合わせました。カツオのたたき好きには、ぜひお試しいただきたい、そんなひとしな。

平川ちあき/chiaki3

亡き母の故郷、宮崎のぬた芋を作りました。柔らかい里芋を半分は甘い味噌ダレと和えてて、ねっとりとした和え衣にし、半分はその和え衣と合わせます。味わいの正解は代々伝わる家庭の味になっていくのが郷土料理。酢味噌味のぬたもあり、母はこちらも大好物でした。このレシピでは酢は使いません。

やさちいごはん（ちい）

福島県の郷土料理「いかにんじん」を知ってから、その素朴なおいしさにすっかりはまりました☺️今ではこのためにスルメを買ってしまうほど、わが家の定番お気に入りおかずです。たっぷり栄養のにんじんを無理なくたくさん食べられて、スルメの旨みがじんわり広がり、ついつい箸が止まりません。ごはんのおかずにはもちろん、お酒にぴったりのおつまみとしてもおすすめです🍶✨

むつみ

茶碗蒸しもうどんも食べられるあったか麺料理。良いとこ取りの、伝統的な麺料理です。

くみ

熊本の郷土料理の辛子蓮根です。蓮根の穴に、和辛子と白味噌で作った辛子味噌を詰めて、黄色い衣をつけて揚げたお料理です。ある日、熊本料理のお店で初めて食べて、すごく美味しかったんです。じっくり味わって、味を記憶しておき、試作を重ねてレシピ化しました。かなり試作を重ねたので、辛さ加減も本当に最高級な仕上がりですよ。蓮根は、シャキシャキ食感♩鼻に抜けるような、程よい辛さの辛子味噌の美味しさが、お口の中にふわぁっと広がります。

金子美和（さとみわ）

東海地方の郷土料理でもある「鬼まんじゅう」さつま芋を使った素朴なおやつ🍠米粉を使って簡単＆もっちり美味しく仕上げました♬食材の甘味を活かした甘さ控えめの素朴なおやつで食物繊維もたっぷり取れて腹持ちも良いからお子さんのおやつにもピッタリ⭐秋の定番おやつです(*^-^*)

ぐるまん食堂

香川県の郷土料理　茄子そうめんに海老、オクラを添えました。あまじょぱい煮汁が浸み、トロトロになった茄子が美味しいです。そうめんを半量にして、小鉢に盛り付けると、夏らしいおもてなし料理になります。

くにこキッチン

お伊勢参りに行ったときに食べた郷土料理「手ごね寿司」。甘めの醤油誰に浸けて酢飯に載せて手で混ぜるお寿司。香味野菜がさわやかで夏にぴったりの１品です。

山本リコピン

餃子を作った時に余った餃子の皮を使って、岩手の郷土料理ひっつみ汁風にしました。きしめん以上、すいとん未満な食感です。何枚か重ねたり、丸めて入れると、すいとんっぽくもなります。

さや🍅野菜ソムリエママ

山形の郷土料理「だし」をアレンジしたレシピです。塩昆布で味が決まるので、調味料は少なめでもとってもおいしい！夏の食欲がない日でもスルッと食べれらます。

二階堂まなみ

粉をはたいていつも通り煮るだけ！鶏肉にまぶした片栗粉でとろみがつきます。寒い季節にぴったりです。石川県の郷土料理を家庭で再現出来るようにでアレンジしてみました。本来は鴨肉煮小麦粉をはたいて作りますが、扱いやすい鶏ももと片栗粉で作ります。お麸も「すだれ麸」を使うところですが普段のもので美味しくできました。

濱村　圭

熊本の名物なんやけど家でも簡単にできるとよ😋

きゃらきゃら

奈良県の郷土料理の茶粥「おかいさん」は、ほうじ茶で作るお粥です。

Nadia Artist

名古屋めしの中で、1、2位を争うくらい好きな味噌煮込みうどん。熱々をフーフー言いながら食べるのが醍醐味！美味しく食べてほしい一品です。是非、お試しください！

松山絵美

社会の授業で郷土料理を勉強中の次男のために旬の秋鮭の切り身で石狩鍋を作りました♪薬膳効果☆鮭…お腹の冷えに、疲労回復に、浮腫みに、血行改善に、また、サーモンに含まれるアスタキサンチンが美肌に効果的。☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、むくみに、二日酔いの防止、解消に☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに☆にんじん...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用

平川ちあき/chiaki3

◉新潟県長岡市の醤油の赤飯があることを知りました。娘二人は醤油の日（10月1日）生まれなので誕生日に炊いてあげたくて作ってみました。・米どころ新潟のおこわなので、金時豆やおこわの調味に米麹甘酒を使って、ほんのり甘さを加えたところ、とても美味しく炊きあがりました。・金時豆を戻す時間や米の浸水時間の３時間を加味して炊き上げるのは、面倒に思えますが、美味しい醤油おこわを炊き上げるためと思って試作をし、誕生日にはとても喜んでもらえました。・お祝い事以外にも常食として食べられているほど地元の方に愛されているおこわ、この美味しさを味わっていただきたいです。

福岡拓

東京の深川は昔は漁師町でした。深川名物のあさりと千住の名産品の長ねぎの組み合わせは粋な江戸料理でもあり漁師のまかない飯でもあります。

濱村　圭

みんな沖縄料理なにが好き？？色々たくさんあるけどじーまーみー豆腐は絶対食べたい🤩簡単に作って沖縄気分を味わおう🌴

平川ちあき/chiaki3

・お盆に母の故郷、宮崎の郷土料理“がね”を作りました。がねとは蟹の事をさす方言ですが、細くあげたさつまいもが蟹の姿に似ていることから付けられた名前です。・さつまいも以外に人参やにらを加えても良いのですが、高齢で咀嚼が難しいのでさつまいもだけにしました。・こちらは少し甘めの衣で、時間が経ってもさつまいもがほっくほくです。・暑い日でも美味しいものを食べてもらいたくて作りましたが、お子様にも喜んで食べてもらえる一品です。

ちい

家で揚げたてが食べたい！でも上手に作るの難しそう...というご意見いただいたので、不器用でも本格的に作れるレシピをご紹介します♡

あやか｜発酵×旬野菜

初めて食べたとき、その美味しさに本当に感動した..　山形の郷土料理　【山形だし】　野菜を切って、調味料と和えるだけ！　暑い日にやる気が出ないとき食欲ないとき...　これ作ってみてほしいです☺️　夏野菜のみずみずしさと、おいしさにきっと心もからだも癒される.. ♡

まこりんとペン子

【具沢山でボリューム満点❗身体も心も温まる✨豚肉と鮭の粕汁】小さい時から祖母が作ってくれた大好きな思い出の味をさらに美味しくした我が家のイチオシ大定番⤴⤴✨子供達が大喜びで爆食してくれるので我が家では冬だけで無く一年中作ります(笑)これさえあれば他におかずは無くても大丈夫🙆🏻粕汁にご飯を入れて食べても美味しいですよ😋

村越仁美

宮城県亘理町（わたりちょう）の郷土料理はらこ飯鮭の煮汁でご飯を炊き、うまみがたっぷり詰まったごはんの上に鮭の切り身といくらをのせた豪華なしみじみおいしいごはんです。

川端寿美香

明石では、本日（3月11日）ようやく、解禁（漁獲開始）になったものに、近年の不漁で、1日で終漁となりました。しかも、とても高値でした。10数年、この時期には、小中学校でこの「いかなごのくぎ煮」を教えてきたのですが、今年は、生のいかなごを見ることは叶いませんでした。しかし、兵庫の郷土料理として、伝えておきたいので、レシピをあげておきます。

はらしおり

つるつるもちもちのすいとんが入った具沢山すいとん汁😃すいとんとは小麦粉で作ったお団子を入れた日本料理の汁物のことで、群馬県の郷土料理と言われています。今回のすいとんは米粉でアレンジ、扱いやすく失敗なく作れます♪これだけでも満足できるぐらい栄養満点✨温まるので冷え解消にも！是非お試しください〜

管理栄養士☘️maicook

静岡県伊東市の郷土料理「ねごめし」。お好みのお刺身で、材料をたたき混ぜるだけなのでとても簡単！旅先で出会ったお店の味を再現したこだわりの味。みそ・大葉・玉ねぎで魚臭さを抑えているので、魚ぎらいでも食べられるかも？玉ねぎの香りとシャキシャキ感がポイントです。週末頑張ったご褒美ご飯に、お魚料理を取り入れたいときにぜひ♡

moka

埼玉の郷土料理、武蔵野うどん。肉のうま味とねぎの甘さがたまらないおいしさ！1品で済ませたいお昼ごはんなどにおすすめです。豚肉はバラ肉を使うと脂のうま味でより濃厚なおいしさに！脂がちょっと苦手なわが家では今回もも肉を使ってます。