秋鮭の切り身でお手軽！具だくさん石狩鍋

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 秋鮭
  6切れ・約490g
• 白菜
  正味約340g
• じゃがいも
  2個・正味約200g
• 玉ねぎ
  1/2個・正味約140g
• えのきだけ
  1/2パック・正味90g
• にんじん
  1/3本・正味約70g
• 豆腐
  1/2丁・約200g
• 酒(鮭用)
  大さじ2
• A
  水
  1000㏄
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  白だし
  大さじ3
• 味噌
  大さじ4
• バター
  大さじ1～2
• 青ネギの小口切り
  お好みで
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  秋鮭は1切れを半分に切って酒(鮭用)をまぶし5分置いたらキッチンペーパーで水気を拭く。

  
• 2

  白菜はざく切りにする。 玉ねぎは1㎝のくし切りに、じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切る。 えのきだけは石づきを切りほぐす。 にんじんは短冊切りにする。 豆腐は4等分に切る。

  
• 3

  鍋にA 水1000㏄、本みりん大さじ2、白だし大さじ3とじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして2分煮る。

  
• 4

  白菜の白い部分を加えてさらに2分煮たら味噌を溶き入れる。

  
• 5

  豆腐、白菜の葉の部分、えのきだけ、鮭を加えて火を通したら味をみて、足りない場合は味噌で調える。 バターを乗せ、お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【2人分の場合】 秋鮭:3切れ・約250g 白菜:正味約170g じゃがいも:1個・正味約100g 玉ねぎ:1/4個・正味約70g えのきだけ:1/4パック・正味約50g にんじん:1/6本・正味約40g 豆腐:1/4丁・約100g 酒(鮭用):大さじ1 (A)水:530㏄ (A)本みりん:大さじ1 (A)白だし:大さじ1と1/2 味噌:大さじ2 バター:大さじ1/2～1 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

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