主食
子どもが爆食！「鶏だし香る♪簡単鶏飯」
15分
これ1品で主食にも、主菜にもなる！ わが家の偏食二歳児も完食した、鶏の旨味たっぷりの鶏飯。 スープには「S&B 本鶏だし」を使い、 本格的なのにとってもお手軽なだし味わい。 国産の親鳥を主体に、水と鶏だけでじっくりと煮込まれています。 蒸し鶏はレンジ加熱で楽ちん。錦糸卵も、ほぼほったらかしで完成します。 鶏飯は、鹿児島の郷土料理。 子どもにはちょっとハードル高いかな？と思いましたが、実は給食の人気メニュー。 わが家の二歳児も、たくさん食べる主人も気に入ってくれました！ 簡単なので、ぜひお試しください♪
材料4人分
- 鶏むね肉1枚
- A酒大さじ1
- A塩小さじ1/2
- 卵2個
- Bスープ大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 椎茸2個
- 人参10㎝
- 水700ml
- S&B 本鶏だし1袋
- Cしょうゆ大さじ1・1/2
- Cみりん大さじ1
- C塩小さじ1/2強
- 温かいごはん適量
作り方
下準備
椎茸は薄切り、人参は細切りにする。
- 1
鶏むね肉を耐熱皿にのせ、A 酒大さじ1、塩小さじ1/2をもみこむ。ラップをして600W5分加熱し、ひっくり返して2分加熱。粗熱が取れたらほぐしておく。
- 2
小鍋に水・S&B 本鶏だし、椎茸・人参が柔らかくなるまで加熱する。C しょうゆ大さじ1・1/2、みりん大さじ1、塩小さじ1/2強を加えて煮る。
- 3
卵を溶きほぐし、B スープ大さじ2を混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れて薄く広げる。弱火で焼き、表面が固まってきたら裏返す。
- 4
しっかりと火を通したい場合は蓋をして数分蒸し焼きにする。焼いた卵は細切りにする。
- 5
器に温かいごはんを盛り、スープ、蒸し鶏、錦糸卵をのせる。
ポイント
・鶏むね肉は厚みによって、中に火が十分に通っていない場合様子を見て追加で加熱してください。 ・蒸し鶏が余ったら、サラダに入れて食べるのがおすすめです。
レシピID：535266
更新日：2026/10/20
投稿日：2026/10/20
