冷めてもサクサク♡【大分名物とり天】

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  5cm
• A
  生姜チューブ
  5cm
• A
  塩こしょう
  適量
• B
  薄力粉
  大さじ3
• B
  片栗粉
  大さじ3
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  炭酸水(または水)
  80ml
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉の皮を剥ぎ、一口サイズのそぎ切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に切った鶏むね肉、A 醤油小さじ1、酒小さじ1、にんにくチューブ5cm、生姜チューブ5cm、塩こしょう適量を入れて揉み込み、冷蔵庫で10分寝かせる。

  
• 3

  ボウルにB 薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ3、マヨネーズ大さじ1、炭酸水(または水)80mlを入れてダマがなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  2の鶏むね肉を入れ、衣が全体的に絡むように混ぜる。

  
• 5

  170℃に温めたサラダ油(フライパンの底から0.5cm程度)に入れ、衣の色が変わるまで揚げる。

  

ポイント

炭酸水を入れることでサクサクに♡水に代用してもOKです！冷やしたものを使うとより美味しく仕上がります。

作ってみた！

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