タルタルたっぷり♪【ふんわりむね肉のとり天】
- エネルギー520kcal
- 炭水化物19.2g
- 脂質32.8g
- たんぱく質35.2g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量2.1g
白だしとしょうがで下味をつけた鶏むね肉を、ふんわり衣で揚げたとり天です。 今回は、つゆや塩ではなく、コクのあるタルタルソースをたっぷりかけていただきます。さっぱりした鶏むね肉に濃厚なタルタルがよく合い、ガツンと食べたい日にもぴったり。ごはんもすすみます。 鶏むね肉を使うので、ボリュームがありながらコスパがよいのもうれしいポイントです。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒、白だし各大さじ1
- Aしょうがすりおろし1片分
- ゆで卵1個
- 玉ねぎ（みじん切り）1/8個(約15g)
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bレモン汁小さじ1/2
- B塩、こしょう少々
- 卵1個
- 薄力粉大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ2
- 塩ひとつまみ
- 揚げ油適量
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
下準備
鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにする。ポリ袋に鶏むね肉とA 酒、白だし各大さじ1、しょうがすりおろし1片分を入れてよくもみ込み、10分ほど置いて味をなじませる。
- 1
玉ねぎ（みじん切り）は水にさらして辛みを抜き、水気をしっかり絞る。ゆで卵は粗くつぶし、玉ねぎとB マヨネーズ大さじ3、レモン汁小さじ1/2、塩、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
ボウルに卵を溶きほぐし、水、薄力粉、片栗粉、塩を加えて、粉っぽさが少し残る程度に軽く混ぜ合わせる。
- 3
鶏むね肉を2の衣にくぐらせ、180℃に熱した揚げ油に入れ、途中で上下を返しながら4分ほど揚げる。
- 4
鶏むね肉に火が通ったら油を切って器に盛り、タルタルソースをかける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
・鶏むね肉はそぎ切りにして厚みをそろえると、火が通りやすく、やわらかく仕上がります。また、揚げ時間は鶏肉の厚みによって異なるため、中までしっかり火が通っていることを確認してください。 ・下味をつけたあとは10分ほど置いて味をなじませるのがポイントです。 ・衣は混ぜすぎず、粉っぽさが少し残る程度にすると、ふんわり軽い食感になります。 ・玉ねぎは水にさらしたあと、水気をしっかり絞ってからタルタルソースに加えると、水っぽくなりにくくなります。 ・しょうがはチューブタイプでも代用できます。量はお好みで調整してください。
レシピID：531184
更新日：2026/08/27
投稿日：2026/08/27
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/09/28 23:58
ふんわり鶏むねのとり天🧡🍗🤍🫚🩶🧅🍋🥚💛💫✨ 今日は外食で､呑み直しなアテ🍶🍺に💜🥳💫✨✨ すりおろし新生姜🫚たっぷり､白だし🤍の深みの､外カリっとサクサク､中ふんわり柔らかな､味しみな､とり天🍗が､刻み玉ねぎ🧅と､絞りレモン🍋の爽やかな隠し味の効いた､マヨ💛と､たまご🥚と､藻塩🧂､黒胡椒🩶のタルタル💛で､とり天🍗だけでも美味しいのに､美味しいタルタル💛で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ タルタル💛に黒胡椒🩶入ってるけど､味変で追いブラックペッパー🩶や､一味🌶️をかけても､めっちゃ美味しくて🍶🍺すすみすぎるやつ〜💖😽💕💫✨ めっちゃ美味しかったから､我が家の定番💙で､蕎麦やうどんにのっけたりもしたいし､また作る〜💖😋💕💫✨ よえみさん🩵😸いつもありがとうございます💚🐶🐾
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