「日本の郷土料理」のレシピ674 件

久保 たかひろ

残り野菜を入れても美味しくしあがりますので、いろんなものを入れてゴーヤと一緒に炒めるとおいしく！今回は鶏むね肉や新玉ねぎや長ネギが余ったいたので鶏肉ベースのゴーヤチャンプルに。ご飯にもお酒にも合うおつまみごはんです。

金子美和（さとみわ）

口当たりなめらかな絹あげとシャキっと食感のピーマンをふんわり卵で炒め合わせた簡単＆節約チャンプル🎵米粉を加えた卵はふんわり優しい食感に仕上がります🥰塩と鶏ガラスープの素をベースにしたシンプルな味付けで卵の色も綺麗に仕上がる、簡単おかずです⭐

あやさ

今回はゴーヤではなく、ニラを代用して作りました。コスパよく簡単なレシピです！ご飯が進む味付けなので、ガッツリ食べたい方におすすめです！

マユ

茹でることが多いスナップえんどうですが、炒めてもおいしく食べられます。いつもと少し変えたい時に、ぜひ試してみてください。

とうち

パリッとした皮の食感と、もったりした芋の旨みが最高です！😋小さなじゃがいもが出回る時期ならではのご馳走です。簡単にできて、とっても美味しいのでもう1品追加したい時にぴったりです！😏

biskes（水野雅裕）

カツオのたたき、そのまま食べるだけじゃもったいない。高知の郷土料理「土佐巻き」にガーリックチップを合わせました。カツオのたたき好きには、ぜひお試しいただきたい、そんなひとしな。

平川ちあき/chiaki3

亡き母の故郷、宮崎のぬた芋を作りました。柔らかい里芋を半分は甘い味噌ダレと和えてて、ねっとりとした和え衣にし、半分はその和え衣と合わせます。味わいの正解は代々伝わる家庭の味になっていくのが郷土料理。酢味噌味のぬたもあり、母はこちらも大好物でした。このレシピでは酢は使いません。

やさちいごはん（ちい）

福島県の郷土料理「いかにんじん」を知ってから、その素朴なおいしさにすっかりはまりました☺️今ではこのためにスルメを買ってしまうほど、わが家の定番お気に入りおかずです。たっぷり栄養のにんじんを無理なくたくさん食べられて、スルメの旨みがじんわり広がり、ついつい箸が止まりません。ごはんのおかずにはもちろん、お酒にぴったりのおつまみとしてもおすすめです🍶✨

むつみ

茶碗蒸しもうどんも食べられるあったか麺料理。良いとこ取りの、伝統的な麺料理です。

くみ

熊本の郷土料理の辛子蓮根です。蓮根の穴に、和辛子と白味噌で作った辛子味噌を詰めて、黄色い衣をつけて揚げたお料理です。ある日、熊本料理のお店で初めて食べて、すごく美味しかったんです。じっくり味わって、味を記憶しておき、試作を重ねてレシピ化しました。かなり試作を重ねたので、辛さ加減も本当に最高級な仕上がりですよ。蓮根は、シャキシャキ食感♩鼻に抜けるような、程よい辛さの辛子味噌の美味しさが、お口の中にふわぁっと広がります。

AKIHO

信州名物のおやきを米粉を使ってお手軽に♪波里さんの「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」で作るからこそ、外はカリッと中はもっちりとした食感を味わえ、香ばしく仕上がります。生地を寝かせる必要もなく食べたい時にパパッと作れます✨こねやすくダマになりにくいのでお料理初心者の方でも挑戦しやすい♪クセのない生地なので具はおかず系から甘い具まで何にでも合います😋あんこや野沢菜、かぼちゃ餡などお好みの具でアレンジいただけます。

金子美和（さとみわ）

東海地方の郷土料理でもある「鬼まんじゅう」さつま芋を使った素朴なおやつ🍠米粉を使って簡単＆もっちり美味しく仕上げました♬食材の甘味を活かした甘さ控えめの素朴なおやつで食物繊維もたっぷり取れて腹持ちも良いからお子さんのおやつにもピッタリ⭐秋の定番おやつです(*^-^*)

やま

暑い時期に旬を迎えるゴーヤは、 体内に溜まった余分な熱を優しく冷ましてくれます。熱がこもりやすく頭痛や火照り、 何らかの炎症、イライラを感じやすい夏のバランスフードとしてぜひ取り入れてみてください。

京(みさと)

夏の定番、ゴーヤチャンプルーが少ない材料で簡単に♩めんつゆベースのシンプルな味付けですが、出汁の風味でしっかりとご飯がすすむおかずになります！作り置きにもおすすめです♩

すずめ（笠原由紀恵）

常温保存できて防災食にストックしている魚肉ソーセージと夏野菜ゴーヤで作る、スパイシーなカレーチャンプルーです。ゴーヤにカレー風味がしっかり絡み、食欲そそる味わいに。炒り卵と豆腐をプラスし、満足感のある一皿に仕上げました。ごはんにもおつまみにもぴったり！夏に食べたいおかずです。

ぐっキング

栄養たっぷりのゴーヤを1本丸々美味しく食べられる絶品おかず♡旬のゴーヤでぜひお試しください♪⭐︎ゴーヤの苦味を抑える4つのポイントゴーヤは苦く嫌いな方も多いですがビタミンCが豊富。また人は体内でビタミンCを作ることができないため、食べ物などから摂る必要があります。　▶︎苦味を抑えるポイントは・ワタと種をしっかり取り除く・薄く切る・塩や砂糖を揉み込む・カツオ節で風味をつける

松山絵美

マヨネーズで炒めてコクとうま味がアップ！さらにゴーヤの苦みも抑えます♪ぽん酢でさっぱりコク旨な美味しさです＾＾薬膳効果☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

yuka

白だしだけで味が決まる！味付け簡単チャンプルーです✨豚肉×厚揚げ×たまごを使った、高たんぱく質なボリューム満点おかず！厚揚げを使うことで水切り不要で時短！具材と炒めても崩れにくいのも嬉しいポイントです♪

奥田和美（たっきーママ）

ゴーヤチャンプルー、我が家では長男が大好き、次男がゴーヤの苦みが苦手。でもこのゴーヤチャンプルーは苦みがほぼないからか、味付けがお気に召したのか、次男が旨いとめっちゃ食べてくれました。苦味が苦手なお子様でも食べられると思います。下準備さえしてしまえば簡単！ご飯にもお酒にも合う味付けです。いつものゴーヤチャンプルーとはちょっと違う、旨塩味のゴーヤチャンプルーをぜひお試しください♡

かめきちパパ

少し前からスーパーで並ぶようになってきたゴーヤでも少し値段が不安定だったのですが最近やっと落ち着いてきましたゴーヤといえばチャンプルって感じですあとサラダにも使います今回は1/2本のゴーヤを使ってチャンプルにしました

ぐるまん食堂

香川県の郷土料理　茄子そうめんに海老、オクラを添えました。あまじょぱい煮汁が浸み、トロトロになった茄子が美味しいです。そうめんを半量にして、小鉢に盛り付けると、夏らしいおもてなし料理になります。

くにこキッチン

お伊勢参りに行ったときに食べた郷土料理「手ごね寿司」。甘めの醤油誰に浸けて酢飯に載せて手で混ぜるお寿司。香味野菜がさわやかで夏にぴったりの１品です。

山本リコピン

餃子を作った時に余った餃子の皮を使って、岩手の郷土料理ひっつみ汁風にしました。きしめん以上、すいとん未満な食感です。何枚か重ねたり、丸めて入れると、すいとんっぽくもなります。

さや🍅野菜ソムリエママ

山形の郷土料理「だし」をアレンジしたレシピです。塩昆布で味が決まるので、調味料は少なめでもとってもおいしい！夏の食欲がない日でもスルッと食べれらます。

えりの台所

ゴーヤの苦みがたまらないゴーヤチャンプルー。豆板醤でぴり辛に、にんにくでガツンとインパクトを。苦み、辛み、そこにたまごのマイルドさも。複雑さが最高に美味しい一品！ご飯が進む味に仕上がってます◎

二階堂まなみ

粉をはたいていつも通り煮るだけ！鶏肉にまぶした片栗粉でとろみがつきます。寒い季節にぴったりです。石川県の郷土料理を家庭で再現出来るようにでアレンジしてみました。本来は鴨肉煮小麦粉をはたいて作りますが、扱いやすい鶏ももと片栗粉で作ります。お麸も「すだれ麸」を使うところですが普段のもので美味しくできました。

森本英子（もりもん）

ほっとする美味しさのやさしいお味のお鍋。冬になると食べたくなるお鍋のひとつです。

濱村　圭

熊本の名物なんやけど家でも簡単にできるとよ😋

きゃらきゃら

奈良県の郷土料理の茶粥「おかいさん」は、ほうじ茶で作るお粥です。

さよ

余ったおせちのリメイクレシピ！たたきごぼうを甘辛い味噌味にして、おやきにしました。ごぼうのコリっとした食感がアクセントになって、食欲そそる一品です。米粉の皮でカリッともっちり、食べた後も軽いのがうれしい♪ごぼう肉味噌はご飯にかけても絶品ですよ！