「日本の郷土料理」のレシピ759 件

川端寿美香

長崎（特に島原地方）の郷土料理である「具雑煮」です。その名の通り、具材がたくさんです。お正月はもちろん、年中食べても良し。我が家も、通常は鶏ガラから出汁を取るので、さらに簡単でした。これ一杯で、メイン並みに満足しますよ！

管理栄養士☘️maicook

これ1品で主食にも、主菜にもなる！わが家の偏食二歳児も完食した、鶏の旨味たっぷりの鶏飯。スープには「S&B 本鶏だし」を使い、本格的なのにとってもお手軽なだし味わい。国産の親鳥を主体に、水と鶏だけでじっくりと煮込まれています。蒸し鶏はレンジ加熱で楽ちん。錦糸卵も、ほぼほったらかしで完成します。鶏飯は、鹿児島の郷土料理。子どもにはちょっとハードル高いかな？と思いましたが、実は給食の人気メニュー。わが家の二歳児も、たくさん食べる主人も気に入ってくれました！簡単なので、ぜひお試しください♪

あおさん

米粉と豆腐を組み合わせてもっちりおやきを作りました♪香ばしく焼いた米粉の生地に甘辛い肉味噌を包みました！ついついもう一個食べたくなる美味しさです＾＾

あおさん

米粉で作るもちとろな明石焼きができました。だしにつけて食べると優しい味わいで何個でも食べてしまいます。特別な材料は使わず、簡単に作れるので気軽にお家でも作れます♪

山本リコピン

おやつにも、お弁当のおかずにもなるさつまいもレシピです。マッシュしたさつまいもに、つなぎのお米の粉　お料理自慢の薄力粉を加えることでまとまりやすく、焼いていても崩れづらくなります。また、はちみつを加えることでしっとりとした食感に。そのまま食べても美味しい焼き芋ですが、簡単なひと手間を加えるとまた違った美味しさです。

川端寿美香

故郷、長崎の郷土料理はいつでも食べたい。名物「長崎皿うどん」。細麺だけでなく、ちゃんぽん麺を焼いたものも美味しいのです。（こちらが好みという長崎人も多い）「S&B 本鶏だし」を使って、コクと旨味で素材の味を引き立てる「太麺の長崎皿うどん」を再現しました。

Fumie

豆腐と卵、安くて良質なタンパク源である2つが主役の主菜です。美容にも健康にもお財布にも嬉しい一品。作り方も炒めて、卵で閉じるだけでとても手軽に作れます。

トコトコ

パン用米粉を使用しました、米粉ならではの香ばしい皮と、もちもち食感が楽しめる台湾風ニラおやきです、外側はパリッと香ばしく、米粉ならではの弾力で、噛むとむちっとします。 小麦粉のおやきより軽い口当たり で、ニラや卵などの具材の味が引き立ちます。ニラとの相性がとても良く、ニラの香りと、米粉のやさしい甘みが合います。 焼きたてがおいしいです。「サクッ、もちっ」としたニラおやきです。

mikana

味噌だれが、絶品✨フライパンに野菜を広げて、ささみを乗せたら、10分煮るだけ～😁👍きのこと野菜たっぷり♡ふわふわささみも絶品です😻ダイエット中にも嬉しい、レシピです✨

ゆり子

今夜のメインは「鮭のちゃんちゃん焼き」。今週残った野菜を使って無駄なくおいしく使い切ります！フライパンに野菜と鮭を並べたら特製みそだれをかけて蒸し焼きにするだけ！野菜の甘みと鮭の旨みが味噌だれと絡み合い、食欲をそそる香りが広がります◎準備も片付けも簡単なので忙しい日の夕食にもぴったりです！

両角舞【手をかけレシピ】

ゴーヤの心地よい苦味と、豚バラのジューシーな旨味。そこに炒めたトマトの甘酸っぱさが重なると驚くほど味が立体的に、そして軽やかになります。ポイントは、トマトの火入れ。強火でサッと炒め合わせることでフレッシュな食感と鮮やかな赤を閉じ込めました。薬膳では火照った身体を静かに冷まし、失われたうるおいを補う組み合わせ。夏の身体を整える、自分をいたわるひと皿です。いつもの食卓が少しだけ特別になる大人のための極上チャンプルー。暑くて食欲が落ちそうな日にこそぜひ試してみてください。

あい

ゴーヤが苦手な夫に作る、豚バラと小松菜の豆腐チャンプルー✨味付けはシンプルで作りやすくボリューム満点なごはんが進むおかずです･ᴗ･ )੭''

ひな🐣🌷

ふっくら鮭とたっぷり野菜に、濃厚な味噌バターが絡んで絶品🐟♡かぼちゃの甘みとも相性抜群です🎃レンジだけで手軽に作れるのも魅力✨忙しい日のメインおかずにもぜひ🍳

トコトコ

本場の明石焼きは、浮き粉というグルテンを抜いた小麦粉を使って、ふんわりとした口当たりを作ります。米粉はもともとグルテンを含まないので、まさにピッタリ！「お米の粉お料理自慢の薄力粉」は、粒子が細かく、ダマにならず溶けやすい！グルテン含有量が世界最高水準の1ppm以下のノングルテン米粉に認証された「お米の粉お料理自慢の薄力粉」で、難しいと思っていた明石焼きが、本当にお手軽に作れました。たこ焼き器で作れば本格的。でも卵焼き器なら、食べたくなったらすぐ出来て、とってもお手軽。米粉で作った優しいとろみのあんも、明石焼きに優しく絡みます。

淡川 さやか

わが家の夏の定番、ゴーヤチャンプルーです🌿ゴーヤには食欲を増進する成分が含まれているので夏バテ気味のときにもぴったり😊！卵を先に炒めて取り出しておくことで綺麗に仕上がります。

さち

焼き麸を入れることで、かさ増しにもなって食べ応え抜群😋豆腐に豚バラ、卵、ニラと具材はシンプルなのに、麩が旨みをしっかり吸ってくれてご飯がすすみます🤤🍚

松山絵美

夏野菜をたっぷり使った、彩り鮮やかなチャンプルーです。豚バラ肉のうま味と「カリッと焼ける絹厚揚げ」で食べごたえも抜群！。とうもろこしの甘みとミニトマトのジューシーさがアクセントになり、暑い日でも食べやすい夏のおかずです＾＾

ともきーた (伊藤 智子)

豚バラ薄切り肉と絹揚げを使った、お手軽材料でパパッとできちゃうゴーヤチャンプルー！味付けもシンプルに！味付け調味料は、牡蠣だし醤油とみりんと塩こしょうだけ！にんにくたっぷりで、食欲そそります♪ご飯にも、ビールにもピッタリ♪ゴーヤ苦手さんも食べられると思います！

きな

こんにちは🐶✨きなです。今回は、今が旬のズッキーニ、炒め物にするならコレ！ゴーヤの代わりにズッキーニを使えば、苦味が一切なく、ジューシーな甘みが広がるとっておきのチャンプルーに♪

きな

こんにちは🐶✨きなです！今回は、ゴーヤの苦味が苦手な方にこそ試してほしい！「砂糖水に入れてレンジで5分」という秘密の下処理で、ゴーヤ特有のエグみ・苦味がまろやかになるゴーヤチャンプルーをお届けします♪

あね

旬のゴーヤと焼豚の旨みが相性抜群！ご飯がすすむゴーヤチャンプルーです✨焼豚を使うことで下味いらず、厚揚げ豆腐なら水切りも不要。手軽に作れて満足感たっぷりの一品です。忙しい日の夕食や、夏の献立にぜひお試しください✨

桜井さちえ

夏の炒め物といったらこれ❣️甘辛いお醤油の味付けと、ほろ苦いゴーヤが相性抜群♪こんがり焼いた豆腐とふんわり卵を合わせた、ご飯がすすむ沖縄風ゴーヤチャンプルーです。

西岡 麻央

とうもろこしが入った少し珍しいチャンプルーのご紹介です！ゴーヤの爽やかな苦味ととうもろこしの甘みが口の中でひとつになることで、とても食べやすく、うまだしの旨みや塩味との相性もとても良い1品に仕上がります。ゴーヤは丁寧に下処理をすることで圧倒的に食べやすくなるのでぜひレシピの流れで作ってみてください！

カレンガール

余っていた塩昆布の消費に作ってみました~🥰塩昆布が入るだけで、調味料を少なめでもしっかり美味しいおかずになりましたよぉ~🤗

濱村　圭

鹿児島の郷土料理の「鶏飯(けいはん)」を、本鶏だしを使って簡単に本格的に♩夏バテの日でもするっと食べられます。

tatsu

こんがり焼いた豆腐がたまらないゴーヤーチャンプルー。ゴーヤーのほろ苦さに豚バラ肉のコクが重なり、野菜もしっかり食べられて満足感抜群。夏に何度も作りたくなる定番のおかずです。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕夏〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

Joy Dining

夏野菜たっぷり！厚揚げと夏野菜のチャンプルー🌞✨ゴーヤやパプリカ、玉ねぎなどの夏野菜に、厚揚げと豚バラ肉を合わせた食べ応えのある一品です。ゴーヤのほろ苦さと豚肉の旨み、厚揚げの香ばしさが相性抜群◎しょうがとにんにくを効かせた和風味の味付けで、ごはんが進む味わいに仕上がります。厚揚げを使うことでボリュームがありながらも手軽に作れ、彩り豊かなパプリカが食卓を華やかに演出♪ゴーヤの下処理をすることで苦味がやわらぎ、食べやすくなっています。フライパンひとつで作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめ！夏野菜をたっぷり楽しめるチャンプルーを、ぜひお試しください😊

久保 たかひろ

残り野菜を入れても美味しくしあがりますので、いろんなものを入れてゴーヤと一緒に炒めるとおいしく！今回は鶏むね肉や新玉ねぎや長ネギが余ったいたので鶏肉ベースのゴーヤチャンプルに。ご飯にもお酒にも合うおつまみごはんです。

金子美和（さとみわ）

口当たりなめらかな絹あげとシャキっと食感のピーマンをふんわり卵で炒め合わせた簡単＆節約チャンプル🎵米粉を加えた卵はふんわり優しい食感に仕上がります🥰塩と鶏ガラスープの素をベースにしたシンプルな味付けで卵の色も綺麗に仕上がる、簡単おかずです⭐

あおさん

今回はゴーヤではなく、ニラを代用して作りました。コスパよく簡単なレシピです！ご飯が進む味付けなので、ガッツリ食べたい方におすすめです！