ワンパン♪鮭のちゃんちゃん焼き

材料2人分

• 鮭の切り身(骨取り済み)
  2切れ
• 白菜
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• ピーマン
  1個(30g)
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん・砂糖
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜・おろしにんにく
  小さじ1/2
• 油
  大さじ1/2
• バター
  10g

作り方

• 1

  白菜は3cm幅のざく切りにする(芯はそぎ切りにする)。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。ピーマンは細切りにする。鮭の切り身(骨取り済み)はペーパータオルで表面についている水分をふき取る。

  
• 2

  フライパンに油を熱し、鮭の皮を下にして並べて中火で炒める。焼き色がついたら裏っ返す。

  
• 3

  鮭の上に野菜をかぶせ、よく混ぜたA 味噌大さじ2、酒大さじ1、みりん・砂糖大さじ1/2、おろし生姜・おろしにんにく小さじ1/2を回しかける。蓋をして弱めの中火で12～15分蒸し焼きにする。

  
• 4

  器に盛りつけバターをのせていただく。

ポイント

・蒸す焼きにするときは、鮭の上に玉ねぎと人参と白菜の芯を広げ、その上に白菜の葉・ピーマンをかぶせるようにのせます。

作ってみた！

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