コク旨味噌バター鮭のちゃんちゃん焼き

しめじとえのきは石づきを落としほぐす。玉ねぎは薄切りに、人参は半月切りに、キャベツはざく切りにする。

フライパンに油を薄くひき、鮭を両面焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。

①のフライパンで、切った野菜をしんなりするまで中火で炒める。

②に①を戻入れ、混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、味噌大さじ2、醤油小さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を上からかけ、蓋をして弱中火で3分加熱する。

仕上げにバターと黒胡椒を振る。