半月切り

切り方の名称のひとつで、大根やにんじんなどの切り口が丸い食材を縦半分に切り、切り口を下にして端から切る切り方です。形が半月状になるので、この名前が付きました。煮物や汁物、サラダなどさまざまな料理に用いられます。