ご飯が進む♪ゴーヤチャンプル〜

材料2人分

• ゴーヤ
  1本(約250g)
• 豚バラ肉
  200g
• 木綿豆腐
  1丁
• 卵
  2個
• ごま油
  大さじ1
• 鰹節
  4g(小分け1パック分)
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  生姜麹
  小さじ1(すりおろし生姜の場合:小さじ1/2)
• A
  すりおろしにんにく
  1片分

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は水切りする

• 1

  ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、薄切りにする。豚バラ肉は、2〜3cm幅に切る。

• 2

  木綿豆腐を食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油（分量の半分の量）をひいてこんがり焼く。

• 3

  フライパンに残りのごま油をひき、豚バラ肉を加えて炒める。

• 4

  木綿豆腐を戻して溶き卵を回しかけ、軽く炒めてA 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、生姜麹小さじ1、すりおろしにんにく1片分と鰹節を加える。

ポイント

・木綿豆腐はしっかり水切りして焼くと、美味しそうな焼き色が付いて崩れにくいです。 ・ゴーヤは、薄切りでほどよい食感を残して炒めるのがポイントです。（私はゴーヤの苦味が好きなので厚めに切ってます⭐︎）

作ってみた！

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