「チャンプルー」のレシピ186 件

西岡 麻央

とうもろこしが入った少し珍しいチャンプルーのご紹介です！ゴーヤの爽やかな苦味ととうもろこしの甘みが口の中でひとつになることで、とても食べやすく、うまだしの旨みや塩味との相性もとても良い1品に仕上がります。ゴーヤは丁寧に下処理をすることで圧倒的に食べやすくなるのでぜひレシピの流れで作ってみてください！

カレンガール

余っていた塩昆布の消費に作ってみました~🥰塩昆布が入るだけで、調味料を少なめでもしっかり美味しいおかずになりましたよぉ~🤗

tatsu

こんがり焼いた豆腐がたまらないゴーヤーチャンプルー。ゴーヤーのほろ苦さに豚バラ肉のコクが重なり、野菜もしっかり食べられて満足感抜群。夏に何度も作りたくなる定番のおかずです。〔ジャンル〕和食〔適した季節〕夏〔献立区分〕主菜〔柔らかさ〕普通

Joy Dining

夏野菜たっぷり！厚揚げと夏野菜のチャンプルー🌞✨ゴーヤやパプリカ、玉ねぎなどの夏野菜に、厚揚げと豚バラ肉を合わせた食べ応えのある一品です。ゴーヤのほろ苦さと豚肉の旨み、厚揚げの香ばしさが相性抜群◎しょうがとにんにくを効かせた和風味の味付けで、ごはんが進む味わいに仕上がります。厚揚げを使うことでボリュームがありながらも手軽に作れ、彩り豊かなパプリカが食卓を華やかに演出♪ゴーヤの下処理をすることで苦味がやわらぎ、食べやすくなっています。フライパンひとつで作れるので、忙しい日の夕食にもおすすめ！夏野菜をたっぷり楽しめるチャンプルーを、ぜひお試しください😊

久保 たかひろ

残り野菜を入れても美味しくしあがりますので、いろんなものを入れてゴーヤと一緒に炒めるとおいしく！今回は鶏むね肉や新玉ねぎや長ネギが余ったいたので鶏肉ベースのゴーヤチャンプルに。ご飯にもお酒にも合うおつまみごはんです。

金子美和（さとみわ）

口当たりなめらかな絹あげとシャキっと食感のピーマンをふんわり卵で炒め合わせた簡単＆節約チャンプル🎵米粉を加えた卵はふんわり優しい食感に仕上がります🥰塩と鶏ガラスープの素をベースにしたシンプルな味付けで卵の色も綺麗に仕上がる、簡単おかずです⭐

あおさん

今回はゴーヤではなく、ニラを代用して作りました。コスパよく簡単なレシピです！ご飯が進む味付けなので、ガッツリ食べたい方におすすめです！

マユ

茹でることが多いスナップえんどうですが、炒めてもおいしく食べられます。いつもと少し変えたい時に、ぜひ試してみてください。

やま

暑い時期に旬を迎えるゴーヤは、 体内に溜まった余分な熱を優しく冷ましてくれます。熱がこもりやすく頭痛や火照り、 何らかの炎症、イライラを感じやすい夏のバランスフードとしてぜひ取り入れてみてください。

京(みさと)

夏の定番、ゴーヤチャンプルーが少ない材料で簡単に♩めんつゆベースのシンプルな味付けですが、出汁の風味でしっかりとご飯がすすむおかずになります！作り置きにもおすすめです♩

すずめ（笠原由紀恵）

常温保存できて防災食にストックしている魚肉ソーセージと夏野菜ゴーヤで作る、スパイシーなカレーチャンプルーです。ゴーヤにカレー風味がしっかり絡み、食欲そそる味わいに。炒り卵と豆腐をプラスし、満足感のある一皿に仕上げました。ごはんにもおつまみにもぴったり！夏に食べたいおかずです。

ぐっキング

栄養たっぷりのゴーヤを1本丸々美味しく食べられる絶品おかず♡旬のゴーヤでぜひお試しください♪⭐︎ゴーヤの苦味を抑える4つのポイントゴーヤは苦く嫌いな方も多いですがビタミンCが豊富。また人は体内でビタミンCを作ることができないため、食べ物などから摂る必要があります。　▶︎苦味を抑えるポイントは・ワタと種をしっかり取り除く・薄く切る・塩や砂糖を揉み込む・カツオ節で風味をつける

松山絵美

マヨネーズで炒めてコクとうま味がアップ！さらにゴーヤの苦みも抑えます♪ぽん酢でさっぱりコク旨な美味しさです＾＾薬膳効果☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

yuka

白だしだけで味が決まる！味付け簡単チャンプルーです✨豚肉×厚揚げ×たまごを使った、高たんぱく質なボリューム満点おかず！厚揚げを使うことで水切り不要で時短！具材と炒めても崩れにくいのも嬉しいポイントです♪

奥田和美（たっきーママ）

ゴーヤチャンプルー、我が家では長男が大好き、次男がゴーヤの苦みが苦手。でもこのゴーヤチャンプルーは苦みがほぼないからか、味付けがお気に召したのか、次男が旨いとめっちゃ食べてくれました。苦味が苦手なお子様でも食べられると思います。下準備さえしてしまえば簡単！ご飯にもお酒にも合う味付けです。いつものゴーヤチャンプルーとはちょっと違う、旨塩味のゴーヤチャンプルーをぜひお試しください♡

かめきちパパ

少し前からスーパーで並ぶようになってきたゴーヤでも少し値段が不安定だったのですが最近やっと落ち着いてきましたゴーヤといえばチャンプルって感じですあとサラダにも使います今回は1/2本のゴーヤを使ってチャンプルにしました

えりの台所

ゴーヤの苦みがたまらないゴーヤチャンプルー。豆板醤でぴり辛に、にんにくでガツンとインパクトを。苦み、辛み、そこにたまごのマイルドさも。複雑さが最高に美味しい一品！ご飯が進む味に仕上がってます◎

こじまぽん助

副菜的に冷蔵庫に常備して、冷たいまま食べるのがおいしいゴヤチャンに仕立てました。これ、結構クセになりまっせ。

かめきちパパ

しっかりと水切りすれば食感がいい木綿豆腐ですゴーヤもしっかりと苦味を和らげれば美味しくいただけますがゴーヤによってはどんなに苦味を和らげても苦いですがね（笑）私は塩と砂糖を使って苦味を和らげていますよー

ゆうみ先生

厚揚げ入りで食べ応え抜群！夏にぴったりのごはんが進むゴーヤーチャンプルーです。豆腐の水切りもいらず、水分も出にくいのでお弁当にもおすすめです。ゴーヤーに砂糖をあらかじめまぶしておくことで苦味を抑えられます。

maina (米山真衣)

＼ごはん泥棒おかず／スーパーでよく見かけるようになってきたゴーヤを使ってごはんが進むおかずを作ったよー！和風の味付けにカレー粉をプラスすることで暑い日にも食欲をそそる一品に♡スパムは豚肉や挽肉でも代用ができます🐷カレー粉はS&Bの赤缶を使っていますが、お好みのものを使用してくださいね(^^)

つくりおき食堂まりえ

これからの季節におすすめした、簡単＆本格的なゴーヤチャンプルーです。めんつゆで味付けも簡単です。ゴーヤーの苦みを感じにくくするのは、以下のポイントが重要です。➀苦みのあるワタをしっかり取り除くこと➁苦み成分は水に溶ける性質があるため、塩もみして5分おいたあと、水で洗い流すこと➂サラダ油と豚肉といっしょに炒めることで、油でコーティングし、苦みを感じにくくすることぜひ一度お試しください。

伊賀るり子

シンプルな味付けの一品ですが、それぞれの食材を分けて調理するという手間をかけるのが大切。とても美味しいゴーヤチャンプルーができます。

どめさん

沖縄気分が楽しめる【フーチャンプルー】卵と一緒に牛乳を加えることで麩の臭みもしっかりと取れておいしく仕上がります◎シンプルな材料で素材の味も楽しめますよ！

川上佳苗（おさとう）

基本のゴーヤチャンプルーは「豚バラ肉」を使いますが豚バラ肉はとても脂質が高いのでダイエット中は気になりますよね。今回はヘルシーに鶏むね肉で作ってみました。厚揚げを使うことで淡泊になりすぎず満足感のある仕上がりに。

スギヤマ　ヒサエ

＼沖縄の定番♡ゴーヤチャンプルー🥢／　　味付けはめんつゆで簡単！豆腐の水切りはレンジで時短！誰でもおいしく作れるゴーヤチャンプルーです✨せっかく作っても味が決まらない…べちゃっとしてしまう…ゴーヤが苦すぎる…などなどそんなお悩みはこのレシピで解決💡（詳細はポイント欄をご覧ください）シンプルな味でとっても美味しいのでよかったら是非お試しください🙋

スギヤマ　ヒサエ

＼沖縄の味♡フーチャンプルー🥢／シンプルな味付けがおいしい(๑´ڡ`๑)沖縄の定番料理、フーチャンプルーです。今回は沖縄のお麩ではなく、スーパーで手に入りやすい車麩で作ります。しっかり食感の車麩をちょっとしたコツでふんわりと仕上げますよ☆ほんのりだしが効いて、野菜ももりもり食べられるので是非お試しください🙌

moka

お麩とツナ缶、野菜もたっぷりで大満足のおかずです！和風のチャンプルーに大森屋 ザク食感の変「旨辛エビ」がアクセントになってくせになる美味しさ！植物性タンパク質豊富でダイエットにもおすすめですよ。

ガンガン

ポピュラーな沖縄の郷土料理です！ゴーヤが苦くて食べれない方にもおすすめしたい美味しさ！最後にかけるかつお節で旨みは倍増！！

ATSUMI（あつみ）

わたしのように、ゴーヤの消費にお困りの皆様へお届けするゴーヤレシピ第三弾の最後は、イタリアンな洋風ゴーヤチャンプルーです！トマトの酸味、バジルの香り、卵とチーズがとろ〜り美味しいゴーヤチャンプルー。また作りたくなるゴーヤレシピになりました♫是非お試しください！#ゴーヤ大量消費